Maison Ventenac Le Paria Grenache 2024
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Languedoc
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
- Fermentation spontanée, sans intrants.
- Macération courte mais chaude (10 jours à 35 °C) pour extraire en douceur.
- Aucun ajout de soufre à la vinification, et élevage de 3 mois en cuves béton, pour garder la tension et la précision.
Le goût
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
La robe est rubis claire, presque translucide.
Nez
Au nez, c’est net, croquant, avec des arômes de framboise fraîche, fraise des bois, grenade, et une petite touche poivrée très séduisante.
Bouche
La bouche est fluide, très juteuse, avec une fraîcheur qui porte le vin de bout en bout. Les tanins sont fondus, l’équilibre est là, et la finale claque sur le fruit. Un Grenache qui coule tout seul, mais avec de l’allure.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Barbecue - Grillé
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Maison Ventenac
Maison Ventenac – un domaine engagé pour son terroir, qui le lui rend bien !
Situé au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique.
Cette AOP méconnue, au terroir unique, soumis à la croisée des vents océaniques et méditerranéens, joue sur l’art de l’assemblage ! En effet, l’AOP Cabardès est la seule AOP du Languedoc qui a pour obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).
Cette règle peu commune, reflet des conditions climatiques de ce terroir, forge le caractère de ses vins ! La Maison Ventenac ajoute à cette démarche une agriculture engagée et une conversion en agriculture biologique.
Du calcaire blanc, issu de la mer méditerranée présente il y a plus de 50 millions d’années dans cette zone, compose le sol des vignes plantés en coteaux. Il se traduit dans les vins en leur donnant un caractère minéral presque salin, une touche de fraicheur !
Du coté des chais, les vinifications suivent la même philosophie, empreinte du désir de révéler le fruit et le terroir dont les vins sont issus. Vendanges nocturnes, vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés…
Le résultat se rapproche donc de l’expression pure et fraiche des raisins du Cabardès. Les vins sont aromatiques, vifs, précis et sur le fruit, afin d’apporter un maximum de gourmandise et de fraîcheur.