Domaine Sauveroy
Le domaine Sauveroy est installé depuis 3 générations sur les hauteurs de la Vallée du Layon, à Saint-Lambert-du-Lattay. Y sont cultivés les cépages typiques de la région angevine : chenin, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau noir et gris, gamay et chardonnay, sur une surface de 28 hectares. L'ensemble du domaine est actuellement en conversion biologique, et le sera officiellement en 2023. Cet impulsion proviens de la dernière génération, aujourd'hui à la tête du domaine. De nouvelles méthodes de vinification sont également mise en place, notamment en amphores. Cette élan de rigueur et précision offre un renouveau au domaine Sauveroy, à surveiller de près !</p>
Vins du Domaine Sauveroy
Le Domaine Sauveroy : Une Histoire Familiale et une Passion pour le Vin
Implanté sur les hauteurs de la Vallée du Layon à Saint-Lambert-du-Lattay en Anjou, le Domaine Sauveroy est un domaine familial qui s'étend sur 28 hectares de vignes en conversion vers l'agriculture biologique. Les dernières générations à la tête du domaine, Quentin, Véronique et Pascal Cailleau, cultivent les cépages chenin, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau noir et gris, gamay et chardonnay selon les principes de la bio.
Des Origines Lointaines et une Aventure Familiale
Les origines du domaine remontent à 1866, mais c'est en 1947 que Francis et Donatienne Cailleau posent leurs valises au Domaine Sauveroy avec seulement 3 hectares de vignes. En 1984, Pascal Cailleau, le dernier de la fratrie de 8 enfants, reprend le domaine et s'oriente vers des études de viticulture œnologie. Il sera rejoint par son épouse Véronique en 1987, et ensemble, ils travailleront sans relâche pour orienter la production vers un haut niveau de qualité et une viticulture raisonnée.
Quentin Cailleau : La Nouvelle Génération à la Tête du Domaine
Bercé dans les vignes depuis son enfance, Quentin Cailleau reprend le flambeau en 2018. Après s'être formé en marketing et en commerce, il explore le continent américain puis se lance dans des études en viticulture œnologie à l'Université Supérieure d'Angers (ESA). Il voyage dans les plus belles régions viticoles du Portugal, d’Espagne, de Hongrie et de la Vallée du Rhône. Dès 2019, il oriente le vignoble vers l'agriculture biologique et expérimente de nouvelles méthodes de vinification en amphores.
Un Domaine Tourné Vers l'Avenir et le Respect de l'Environnement
Le Domaine Sauveroy est aujourd'hui tourné vers l'avenir, avec une démarche respectueuse de l'environnement et une volonté constante d'améliorer la qualité de ses vins. La famille Cailleau perpétue ainsi la tradition viticole tout en innovant, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins.