Domaine Sauveroy Anjou blanc Origine 2024
Vallée de la Loire, Anjou
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Anjou
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir & culture
Les raisins proviennent de vieilles vignes de Chenin Blanc plantées sur des schistes altérés, situées sur les coteaux de Saint‑Lambert‑du‑Lattay, dans la vallée du Layon. Le domaine familial est certifié biologique, avec vendanges manuelles, tri sévère et pratiques respectueuses du sol.
Vinification & élevage
Après vendange à parfaite maturité, la fermentation se déroule doucement à température ambiante pour préserver les arômes frais et minéraux du Chenin. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines pendant six mois en cuve inox, ce qui lui apporte de la rondeur et de la persistance sans l’alourdir .
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Sushis
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Sauveroy
Le domaine Sauveroy est installé depuis 3 générations sur les hauteurs de la Vallée du Layon, à Saint-Lambert-du-Lattay. Y sont cultivés les cépages typiques de la région angevine : chenin, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau noir et gris, gamay et chardonnay, sur une surface de 28 hectares. L'ensemble du domaine est actuellement en conversion biologique, et le sera officiellement en 2023. Cet impulsion proviens de la dernière génération, aujourd'hui à la tête du domaine. De nouvelles méthodes de vinification sont également mise en place, notamment en amphores. Cette élan de rigueur et précision offre un renouveau au domaine Sauveroy, à surveiller de près !</p>