Le Pas Saint Martin Le Vent Dans Les Saules 2023
Vallée de la Loire, Anjou
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Anjou
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés sur un sol silicieux-calcaire, qui date de l’époque jurassique.
Vinification : les vendanges sont manuelles et les vinifications sans soufre. Seules les températures de fermentation sont contrôlées afin que les cuves gardent de la fraîcheur. Pour cette cuvée, l’élevage est fait en cuve, sans apport de bois. Le maître mot : l’expression pur du terroir !
Notes de dégustation : Un bouquet expressif d’un chenin bien né ! Pomme, poire, agrumes, fleurs blanches, amande et cailloux se mêlent joyeusement en bouche et s’alignent sur une finale minérale, saline et salivante. A la fois ciselé et gourmand, ce « petit » jus a tout d’un grand. Parfait à l’apéritif, sur des tapas froids, du fromage. A boire dès maintenant, peut évoluer jusqu’à 3 – 4 ans.
Les accords mets & vins
Gibiers
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Le Pas Saint Martin
Ce domaine assez discret est aujourd’hui aux mains de l’artisan vigneron Laurent Charrier, héritier du vignoble familial dont les plus anciennes mentions datent du début du 18ième siècleÂ! «ÂLe Pas Saint Martin» fait référence à la Croix en pierre du même nom, qui marquait la dernière étape des pèlerins de saint Jacques de Compostelle.
Fort de 16 hectares de vignes travaillées en agriculture biologique, Laurent cultive ici un jardin d’Eden en bordure du bois de la «ÂPierre Frite» qui prête son nom aux cuvées du domaine. Conscient d’être détenteur du fruit des vignes plantées par ses ancêtres, il signe en hommage à sa terre, des vins frais, minéraux, éclatants.
Attaché au terroir, à la nature et au partage, ses cuvées de chenin en blanc et de cabernet franc en rouge sont le reflet de sa philosophie. Les vins sont gourmands, fins mais sans retenus, appréciables et charmeurs dans leur jeunesse avec un potentiel de garde assez impressionnant sur la cuvée «ÂJurassique».