Domaine Sauveroy Gauterie Chenin 2023
Vallée de la Loire, Vin de France
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Vin de France
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Un Chenin comme on les aime : droit, lumineux, sans esbroufe. Cette cuvée, en Vin de France, signe une vision contemporaine du cépage ligérien, franche, vibrante et pleine de naturel.
Terroir & culture
Direction Saint-Lambert-du-Lattay, en plein cœur du Layon. Le Domaine Sauveroy cultive ses vignes sur des sols de schistes et de grès, dans un cadre certifié bio. Gauterie, c’est une parcelle bien exposée, bien ventilée, où le Chenin s’exprime avec précision. Vendanges manuelles, tri sévère, travail en finesse : tout est là pour tirer le meilleur du raisin sans le brusquer.
Cépage & vinification
100 % Chenin Blanc, vinifié tout en douceur, en cuves inox, sans bois. L’idée ? Conserver la pureté du fruit, le nerf du cépage, et une buvabilité exemplaire. Le vin repose quelques mois sur lies fines, juste de quoi l’arrondir sans le dénaturer.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Sushis
Volailles
Le goût
Le goût
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
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Domaine Sauveroy
Le domaine Sauveroy est installé depuis 3 générations sur les hauteurs de la Vallée du Layon, à Saint-Lambert-du-Lattay. Y sont cultivés les cépages typiques de la région angevine : chenin, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau noir et gris, gamay et chardonnay, sur une surface de 28 hectares. L'ensemble du domaine est actuellement en conversion biologique, et le sera officiellement en 2023. Cet impulsion proviens de la dernière génération, aujourd'hui à la tête du domaine. De nouvelles méthodes de vinification sont également mise en place, notamment en amphores. Cette élan de rigueur et précision offre un renouveau au domaine Sauveroy, à surveiller de près !</p>