Côtes du Jura
Les Côtes du Jura est une appellation viticole située dans la région viticole du Jura, en France. Cette région est réputée pour ses vins blancs, rouges et jaunes distinctifs, produits à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay, le Savagnin et le Poulsard. Les Côtes du Jura offrent une grande diversité de styles de vins, allant des vins secs et fruités aux vins oxydatifs et complexes. Les sols argilo-calcaires et la combinaison unique de conditions climatiques dans la région contribuent à la caractéristique distinctive des vins des Côtes du Jura, qui expriment souvent des arômes de noix, de pommes et de sous-bois.
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Sélection de vins des Côtes du Jura
Née d'un décret du 31 juillet 1937, l'appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. Elle s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens.
L'Appellation Côtes du Jura répertoriait une soixantaine de communes en 1937. Elle en regroupe aujourd'hui 105 sur une superficie totale de 551 hectares en vignes. Les communes représentant les surfaces les plus importantes sont Arlay, Beaufort, Buvilly, Gevingey, Lavigny, Mantry, Passenans, Poligny, Rotalier, Saint-Lothain, Toulouse-le-Château, Le Vernois, Vincelles et Voiteur. Même si tous les produits jurassiens sont élaborés dans l'AOC Côtes du Jura, c'est la production de blancs et de Crémant du Jura qui prédomine avec des vins ronds, fruités et généreux. En terme de volume de production, il s'agit de la deuxième AOC jurassienne.
Les sols des Côtes du Jura sont principalement composés de marnes bleues, de calcaires et d'argiles. Ces sols sont idéaux pour la culture de cépages tels que le Chardonnay, le Savagnin, le Poulsard et le Trousseau. Les vins blancs des Côtes du Jura sont généralement secs et fruités, avec des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les vins rouges sont légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges et de cerise. Les vins rosés sont frais et fruités, avec des arômes de fruits rouges et de framboise.