Porto Dalva Colheita 1994

Douro, Douro

L'avis de

Un vin raffiné et élégant, avec une très belle persistance en bouche !

93/100

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43,90 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Douro
Appellation: Douro
Millésime: 1994

Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 20
Garde: Dès maintenant
Occasions: À garder en cave, À offrir, Apéritif
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Un Porto Colheita est un assemblage de vins mutés issu d'un seul millésime, que l'on a fait vieillir au moins sept ans. Les vieilles vignes utilisées pour ce Porto bénéficient d'un climat chaud et sec, avec des sols de schiste et de granit.

Vinification : De l'alcool est ajouté lors de la fermentation afin d'en stopper le processus et de garder les sucres résiduels. Le Dalva Colheita 1994 est vieilli sept années en fût de chêne.

Dégustation : D'une robe rouge aux reflets ambrés, ce porto révèle au nez des arômes de coing, de pâte de fruits et de fruits secs, ainsi que des touches de cannelle et de café. En bouche, la structure tannique est équilibrée par des saveurs douces de chocolat, de cacao et d'amandes. La texture soyeuse et la fraîcheur persistante un temps, avant d'être éclipsées par une finale élégante aux notes de fruits secs et de cannelle.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Fromages fondues

Fromages à pâte pressée

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

91 / 100

Le Colheita Tawny Port Dalva 1994 est un assemblage de terrain avec 120 grammes par litre de sucre résiduel. Il est propre, facile et élégant, mais aussi agréable soit-il, je préférerais le NV 20 ans Tawny (un âge similaire) de ce numéro. Il a un peu plus de pop, de puissance et de complexité, bien que celui-ci ne semble pas aussi concentré. Il fait toujours du bon travail, plein de caramel et de saveur, et il se développe également bien dans le verre, dépassant la première impression que j'ai eue. Ils valent tous les deux le coup d'œil.

Wine Advocate (Robert Parker)

95 / 100

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