Porto Dalva Colheita 1994

Douro, Douro

L'avis de

Un vin raffiné et élégant, avec une très belle persistance en bouche !

93/100

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Plus que 3 bouteilles disponibles

43,90 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Douro
Appellation: Douro
Millésime: 1994

Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 20
Garde: Dès maintenant
Occasions: À garder en cave, À offrir, Apéritif
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Un Porto Colheita est un assemblage de vins mutés issu d'un seul millésime, que l'on a fait vieillir au moins sept ans. Les vieilles vignes utilisées pour ce Porto bénéficient d'un climat chaud et sec, avec des sols de schiste et de granit.

Vinification : De l'alcool est ajouté lors de la fermentation afin d'en stopper le processus et de garder les sucres résiduels. Le Dalva Colheita 1994 est vieilli sept années en fût de chêne.

Dégustation : D'une robe rouge aux reflets ambrés, ce porto révèle au nez des arômes de coing, de pâte de fruits et de fruits secs, ainsi que des touches de cannelle et de café. En bouche, la structure tannique est équilibrée par des saveurs douces de chocolat, de cacao et d'amandes. La texture soyeuse et la fraîcheur persistante un temps, avant d'être éclipsées par une finale élégante aux notes de fruits secs et de cannelle.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Fromages fondues

Fromages à pâte pressée

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

91 / 100

Le Colheita Tawny Port Dalva 1994 est un assemblage de terrain avec 120 grammes par litre de sucre résiduel. Il est propre, facile et élégant, mais aussi agréable soit-il, je préférerais le NV 20 ans Tawny (un âge similaire) de ce numéro. Il a un peu plus de pop, de puissance et de complexité, bien que celui-ci ne semble pas aussi concentré. Il fait toujours du bon travail, plein de caramel et de saveur, et il se développe également bien dans le verre, dépassant la première impression que j'ai eue. Ils valent tous les deux le coup d'œil.

Wine Advocate (Robert Parker)

95 / 100

Decanter

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Dalva

Dalva est une entreprise de vin de Porto traditionnelle fondée en 1862. Elle se consacre depuis ses débuts à la perfection des principes et des méthodes de production portuaire en sélectionnant rigoureusement les meilleurs vins de chaque récolte. La marque Dalva, quant à elle, est contemporaine et a une vision futuriste axée sur l'innovation et la création de vins de Porto exclusifs et limités.

La cave à vin de Porto Dalva est connue pour ses belles et exclusives « Colheitas », comme le « Golden White » de 1952, 1963 et 1971. Les vins de Porto de Dalva sont très appréciés des consommateurs et des consommatrices du monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur prestige et leur réputation.

La maison Dalva, qui fait partie du domaine historique des vins de la vallée du Douro, est spécialisée dans la production de vins de Porto de qualité supérieure. Les maîtres du chai de Dalva procèdent chaque année à l'élevage de multiples cuvées, répondant aux principales appellations du Porto.

Le mutage, qui permet à un vin de Porto de se charger en alcool et en sucre naturel, est une étape cruciale dans le processus de production du porto. La maison Dalva assure cette étape dans les règles de l'art en utilisant des raisins de qualité et en maîtrisant le travail à la cave. Les portos de la maison Dalva sont souvent cités par les critiques du monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur savoir-faire.

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