Porto Dalva Colheita 1995
Douro, Douro
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Douro
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Appellation
- Douro
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Coffret
- Non
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Millésime
- 1995
-
Agriculture
- Conventionnelle
-
Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 20
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- À garder en cave, À offrir, Apéritif
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Type
- Muté
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Un Porto Colheita est un assemblage de vins mutés issu d'un seul millésime, que l'on a fait vieillir au moins sept ans. Les vieilles vignes utilisées pour ce Porto bénéficient d'un climat chaud et sec, avec des sols de schiste et de granit.
Vinification : De l'alcool est ajouté lors de la fermentation afin d'en stopper le processus et de garder les sucres résiduels. Le Dalva Colheita 1995 est vieilli sept années en fût de chêne.
Dégustation : D'une robe rouge profond, on décèle au nez des notes de confiture de fruits et des touches épicées. En bouche, des saveurs de noix, de cannelle et de café se succèdent dans une fraîcheur élégante. La finale, persistante, révèle des notes de fruits secs.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Dalva
Dalva est une entreprise de vin de Porto traditionnelle fondée en 1862. Elle se consacre depuis ses débuts à la perfection des principes et des méthodes de production portuaire en sélectionnant rigoureusement les meilleurs vins de chaque récolte. La marque Dalva, quant à elle, est contemporaine et a une vision futuriste axée sur l'innovation et la création de vins de Porto exclusifs et limités.
La cave à vin de Porto Dalva est connue pour ses belles et exclusives « Colheitas », comme le « Golden White » de 1952, 1963 et 1971. Les vins de Porto de Dalva sont très appréciés des consommateurs et des consommatrices du monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur prestige et leur réputation.
La maison Dalva, qui fait partie du domaine historique des vins de la vallée du Douro, est spécialisée dans la production de vins de Porto de qualité supérieure. Les maîtres du chai de Dalva procèdent chaque année à l'élevage de multiples cuvées, répondant aux principales appellations du Porto.
Le mutage, qui permet à un vin de Porto de se charger en alcool et en sucre naturel, est une étape cruciale dans le processus de production du porto. La maison Dalva assure cette étape dans les règles de l'art en utilisant des raisins de qualité et en maîtrisant le travail à la cave. Les portos de la maison Dalva sont souvent cités par les critiques du monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur savoir-faire.