Champagne Jacquesson N°744 Dégorgement Tardif
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Champagne Jacquesson Dégorgement Tardif
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Chardonnay, Meunier, Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 2
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune doré brillante.
Nez
Nez d'agrumes confits, de fruits secs, de brioche, de craie et de légères notes grillées.
Bouche
L'attaque est vive et précise. La bouche est ample, profonde et parfaitement équilibrée par une forte tension minérale. La finale est longue, saline et persistante.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Desserts aux fruits
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
Fruits de mer
Le vin
Le vin
Le Champagne Jacquesson N°744 est bâti sur la récolte 2016, issue pour 55 % des villages d'Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon, dans la Grande Vallée de la Marne, et pour 45 % d'Avize et Oiry, dans la Côte des Blancs. La craie y est omniprésente, tantôt affleurante, tantôt plus profonde : elle garde l'eau en réserve pour la vigne et apporte aux vins leur tension. L'année 2016 a connu un hiver et un printemps très pluvieux, de fortes gelées fin avril, puis un été très chaud et sec. Vendangés du 19 septembre au 6 octobre, les raisins sont arrivés mûrs et sains, avec une mention particulière pour le Pinot noir.
Chaque Cuvée 700 de Jacquesson part d'une seule récolte, complétée par des vins de réserve issus des Cuvées 700 précédentes : elle exprime le caractère d'une année au lieu de reproduire un style constant. Pour le N°744, la récolte 2016 reçoit 30 % de vins de réserve, des Cuvées n°736 à 743, sans la 738, et le Pinot noir donne le ton de l'assemblage. Seules les premières presses sont retenues. Les vins sont vinifiés et élevés sur lies en grands foudres de bois, sans filtration ni collage. La version Dégorgement Tardif a vieilli 92 mois sur lies, sous bouchon de liège, avant d'être dégorgée en février 2025, soit environ quatre ans de plus que le N°744 classique. Ce long séjour développe des arômes plus évolués, tandis que la bouteille fermée protège le vin de l'oxygène et lui garde sa fraîcheur. Le dosage est de 2 grammes par litre, en Extra brut. Seules 19 700 bouteilles et 905 magnums ont été produites.
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Champagne Jacquesson
Niché dans les collines vallonnées de la Champagne, le domaine de Champagne Jacquesson se distingue comme une perle rare dans le monde effervescent. Fort de son héritage familial, ce vignoble incarne l'audace créative et le dévouement à l'artisanat. Les ceps de vigne donnent naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille qui porte le nom de Jacquesson témoigne du mariage entre tradition et innovation, offrant une symphonie de saveurs qui dansent sur le palais. Des cuvées singulières aux assemblages audacieux, chaque création célèbre l'unicité du terroir champenois. À travers chaque bulle exquise, Champagne Jacquesson révèle une histoire de passion et de recherche de l'excellence, invitant les amateurs à explorer l'âme même de la Champagne.