Champagne Billecart-Salmon Le Réserve

Champagne, Champagne

L'avis de

Un champagne élégant et équilibré, avec des notes de fruits jaunes, de menthe et de réglisse.

92/100

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4/5

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48,00 € 53,50 €

-10%

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
Agriculture: Raisonnée

Degré d'alcool: 12
Garde: Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À offrir, Apéritif
Dosage: Extra brut
Particularité: Assemblage
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Issu des meilleurs crus de la Marne, ce champagne exprime la diversité des terroirs champenois :

Montagne de Reims et Grande Vallée de la Marne pour la structure du Pinot Noir
Côte des Blancs et autres crus de la Marne pour la tension et la minéralité du Chardonnay
Vallée de la Marne et Coteaux Sud d’Épernay pour la rondeur et le fruit du Meunier

Cépages : Assemblage issu de 43% de Pinot Meunier, 29% de Chardonnay et 28% de Pinot Noir.

Vinification et élevage : Les vins sont vinifiés en cuves inox thermorégulées, à basse température, pour préserver leur fraîcheur et leur pureté aromatique. La cuvée intègre plus de 50 % de vins de réserve, ce qui lui confère une belle constance aromatique. Elle est ensuite élevée sur lies pendant environ 50 mois en cave, ce qui développe une mousse fine et un profil aromatique complexe. Le dosage extra brut (faible ajout de sucre) met en valeur l’expression naturelle du vin.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Sushis

Volailles

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

90 / 100

Bettane&Desseauve

91 / 100

Basé sur le millésime 2020 (le millésime le plus jeune sert de “base” d'embouteillage, même s'il ne représente pas la majorité de l'assemblage) et incorporant 71 % de vins de réserve —la moitié stockés en millésimes individuels et l'autre moitié en réserve perpétuelle initiée en 2006— Le dernier NV Le Réserve de Billecart-Salmon se montre bien. Il offre des arômes de poire verte, de chèvrefeuille, de brioche et de pêche blanche. Dégorgée début 2024 à raison de trois grammes par litre, cette cuvée réinventée a récemment subi une réduction significative de la posologie. La douceur qui se présente si souvent sur la finition des Champagnes NV des Grandes Marques n'est plus. Moyen à corsé, vivant et charmant, avec une attaque texturale et une acidité vibrante, il culmine dans une finale longue et précise. Cette cuvée réinventée remplace la Brut Réserve et,au-delà de la dose réduite, on observe une sélection plus stricte des fruits, 20 mois supplémentaires de sur lattes de vieillissement (totalisant désormais 50 mois) et une proportion accrue de la réserve perpétuelle.

Wine Advocate (Robert Parker)

90 / 100

Ce champagne (base 2019, 60% vins de réserve) assemble 28% de pinot noir, 41% de meunier et 31% de chardonnay. Il mêle fraîcheur juvénile du fruit et chair ronde et dynamique. Il incarne un style moderne bien ficelé.

Revue Du Vin De France

93 / 100

De jolis arômes de framboises, de pain d'épices, de pain grillé et de miel sur le nez. J'aime la générosité et la concentration de la saveur en bouche, avec un corps moyen et des bulles douces et crémeuses. Finition longue. 43 % meunier, 29 % chardonnay et 28 % pinot noir, avec plus de 50 % de vins de réserve. Mélange de 15 millésimes, avec des pourcentages basés sur le millésime 2020, remontant à 2006. Délicieux maintenant.

James Suckling

93 / 100

Figaro Vin

92 / 100

Neal Martin

Benoit le 07/02/2025

Idéal en apéritif, nous l'aimons assez frais. Bulles fines