Château Auzias Janus Montagne Noire 2025
Languedoc-Roussillon, Cité de Carcassonne
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Auzias Janus Montagne Noire
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Cité de Carcassonne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot, Syrah
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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+
Guide Hachette 2025
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe pourpre aux reflets grenat.
Nez
Nez de fruits rouges mûrs, groseille en tête, nuancé de violette.
Bouche
Finale longue et suave, sur la mûre et le cassis.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tajines et couscous
Légumes grillés
Volailles
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
Le vin
Le vin
La cuvée Montagne Noire vient des petites plaines alluviales que borde le Fresquel, au pied du massif de la Montagne Noire. Les sols y sont limoneux et sableux : ils donnent des vins souples, au fruit immédiat. Les vignes, d'une vingtaine d'années, reçoivent à la fois l'influence de l'Atlantique et celle de la Méditerranée. Cette fraîcheur venue de l'ouest explique pourquoi le Merlot et le Cabernet franc trouvent ici des conditions qu'ils ne rencontrent guère ailleurs dans le Languedoc.
Montagne Noire 2024 assemble Merlot, Syrah et Cabernet franc, en IGP Cité de Carcassonne. Chaque cépage fermente séparément en cuve béton, ce qui permet de les assembler ensuite à la juste proportion. Les macérations durent trois semaines, assez longtemps pour extraire la couleur et le fruit, sans chercher la puissance.
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