La Croix Gratiot Rouge Cerise 2025
Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pays d'Hérault
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Domaine La Croix Gratiot est implanté dans le secteur de Picpoul de Pinet, en Hérault, au cœur du Languedoc. Pionnier dans cette zone réputée pour ses blancs, il produit également une Syrah de pays remarquée, atypique pour le territoire. Le domaine travaille en agriculture biologique et applique les principes de l'agroécologie.
Le terroir
Le vignoble est niché dans le bassin de Thau, sur des sols caractéristiques du Languedoc côtier. Ce terroir, connu avant tout pour le Picpoul de Pinet blanc, offre à la Syrah des conditions de maturité généreuse tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l'influence maritime.
Cépages & vinification
Syrah 100%. Fermentation naturelle avec pressurage manuel. Fermentation malo-lactique conduite en cuve. Pas d'élevage boisé mentionné. Le style privilégie le fruit et la vivacité plutôt que la puissance ou l'extraction.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis franche, lumineuse, d'intensité moyenne.
Nez
Nez expressif dominé par les fruits rouges frais (cerise, framboise), avec une touche fumée légère.
Bouche
Attaque souple et fruitée, bonne rondeur en bouche. Les notes confituréees et fumées accompagnent le fruit rouge. Finale épicée nette, bien équilibrée entre vivacité et rondeur.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Tajines et couscous
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Desserts aux fruits
Barbecue - Grillé
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La Croix Gratiot
La Croix Gratiot : la renaissance de Picpoul de Pinet !
Anaïs Ricôme reprend le domaine de la Croix Gratiot aux côtés de son père Yves dans les années 2010 et s’impose très vite comme la nouvelle référence à Picpoul ! Forte de ses études en viti-œnologie et de son expérience en Nouvelle-Zélande, Anaïs redonne à ses quelques 30 hectares une biodiversité riche desquels résulteront des vins élégants, friands et énergiques. Travaillé en agriculture biologique, le vignoble traduit à merveille son terroir méditerranéen aux sols d’argile et de calcaire, aux senteurs de garrigue empreintes des alizés marins qui défilent sur les collines du bassin de Thau.
Avec des vendanges de nuits pour préserver la fraîcheur, et des vinifications rigoureuses, l’élevage se fait en jarre de terre cuite et de grès afin de préserver les arômes purs des fruits frais. Des vins aux tanins onctueux, à la gourmandise indéniable et à la vivacité rafraîchissante qui appellent aux partages et aux dégustations conviviales… !