Château Bastor-Lamontagne 2020
Bordeaux, Sauternes
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Bastor Lamontagne
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Sauternes
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Sol : Sable sur graves ou argiles. Densité de 7 000 pieds / ha et Rendement de 15hl. Age de la vigne : 38 ans.
Vendanges : Manuelles avec 3 tries.
Vinification : Fermentation en barriques et élevage de 12 mois en barriques sur lies ¬ fines.
Notes de dégustation du 2020 : : Le millésime 2020 donne au terroir de Bastor-Lamontagne toutes les chances d'exprimer ses typicités. La fermentation et l'élevage en barriques modulée avec un bois neuf, modéré pour ce millésime participent à l'équilibre et à la typicité. Le botrytis exprime la complexité, des arômes délicats, floraux, concentrés. Le bouquet est frais, aérien, safrané. En bouche le vin est franc, équilibré, soutenu par le botrytis et par l'élevage. Il a de l'ampleur et des notes aromatiques qui laissent présager une bouteille de qualité. La fin de bouche est tendue sur des notes d'orange.
Accord mets et vin : À apprécier en apéritif, sur des salades, un plateau de sushis, un poisson, un toast de foie gras ou de fromage bleu et dessert glacé.
Garde: Jusqu'à 10 ans avec les caractéristiques organoleptiques décrites ci-dessus. Au-delà de cette période, vous constaterez une évolution du profil sensoriel, sans altération pour la qualité du vin.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
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Château Bastor Lamontagne
Propriété du roi jusqu’en 1710, le château s’est vu racheté par Vincent de La Montagne qui donna son nom au château. Aujourd’hui, ce sont les familles Moulin-Houzé et Cathiard qui gèrent le domaine. C’est l’un des seuls domaines à être certifié bio.
Le vignoble du Château Bastor Lamontagne s'étend sur environ 52 hectares et est principalement planté de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages pour sélectionner les raisins les plus botrytisés, qui sont ensuite pressés lentement pour extraire le jus le plus concentré.
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