Château Croix De Labrie Stella Solare Blanc 2018
Bordeaux, Bordeaux
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Croix de Labrie - Stella Solare
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Bordeaux
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2018
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Parcelle sélectionnées sur les hauteurs croupes calcaires de Saint-Émilion, ou les sols d'argile et de calcaire à astéries favorisent fraîcheur, finesse et expression aromatique. Le vignoble profite d'un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne.
Cépage :
Sauvignon blanc et Sémillon. Cet assemblage, grace au Sauvignon Blanc, va apporter tension, agrumes et mineralité, tandis que le Sémillon apportera, en bouche, quelque chose de plus rond, de la douceur et du volume.
Vinification et élevage :
La vinification du Château Croix de Labrie Stella Solare Blanc 2018 est menée avec précision pour préserver la pureté aromatique du fruit. Les raisins, soigneusement récoltés à maturité optimale, sont pressés lentement afin d’extraire un jus clair et expressif. La fermentation s’effectue en barriques bourguignonnes, dont une partie neuves et d’autres de un vin, pour apporter complexité sans masquer le caractère du vin. L’élevage se prolonge ensuite pendant environ 10 mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, afin de gagner en texture, en volume et en intensité aromatique. Aucun collage ni filtration lourde n’est effectué, afin de conserver toute la richesse et l’authenticité de cette cuvée confidentielle.
Les accords mets & vins
Fromages fondues
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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