Château De Chamirey Mercurey 1er Cru En Sazenay 2022
Bourgogne, Mercurey
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Mercurey
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Épater un connaisseur, À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : La cuvée est issue de la parcelle dont elle tire son nom, qui s’étend sur 1.5 hectare. Les vignes ont environ 18 ans d’âge. Exposée Est en coteau, le sol est riche en calcaire et cailloux.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés intégralement. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime.
Elevage : : 14 mois dans des fûts de chêne de 400 litres, 20% d’entre eux sont neufs.
Notes de dégustation : Robe rouge brillante aux délicats reflets violets. Le nez délicat est composé dans un premier temps de notes plutôt terriennes qui s’ouvrent progressivement sur des arômes épicés: gingembre, poivre et chocolat. La bouche de texture élégante est assez ample et d’une grande finesse. La finale soyeuse déploie une longue salinité acidulée.
Accord mets-vins : Ce pinot noir puissant se marierait parfaitement avec un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc. Il accompagnerait également à merveille des plats de fromage affiné, comme un vieux comté ou un fromage de chèvre corsé.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Plats en sauce
Salades
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château De Chamirey
Figure emblématique de Mercurey, le domaine possède parmi les meilleurs terroirs du climat, dont 6 Premiers Crus qui totalisent près de la moitié de ses 37 hectares de vignes!
Le Château en lui-même a été construit au début du 18ième siècle et appartient depuis les années 30 à la famille Devillard. Aurore et Amaury sont la 5ième génération à la tête du vignoble. Leur philosophie repose sur une culture raisonnée à la vigne et une vinification rigoureuse au chai. Les élevages se font en fûts de chêne et les vins offrent un style mûr et dense avec des infusions de fruit marquées par un bois enjôleur… Une référence à compter dans sa cave et sur sa table!