Château Pavie Macquin 2016
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Pavie Macquin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Classement
- Premier Grand Cru Classé B
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 14.5
- Occasions
- À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU PAVIE MACQUIN
Année de tous les extrêmes climatiques, 2016 aura marqué les mémoires des vignerons ! Des températures douces lors d’un hiver pluvieux, puis une pluviométrie record au printemps, avaient inquiété les équipes du Château Pavie Macquin. Mais c’était sans compter sur un revirement de situation incroyable, un mois de juin ensoleillé et un été particulièrement chaud et sec ! L’été indien de septembre apporte quelques pluies qui achèvent la maturité des raisins et apportent le bon équilibre en sucre et en acidité. Les vendanges s’étirent sous des journées radieuses, avec des baies de raisins exceptionnelles et nombreuses !
CHÂTEAU PAVIE MACQUIN 2016 : SUBTIL ET SAVOUREUX !
Couleur sombre, intense, parsemée de reflets pourpre et violine. Au nez, le millésime 2016 du Château Pavie Macquin est gourmand, sur des arômes de cerises noires, de framboises écrasées, d’épices douces et de fleurs sauvages. Au palais, l’attaque est dense et veloutée, avec une précision incroyable et des tannins très élégants et charmeurs. La finale est persistante, sur des saveurs de fruits noirs propulsés par une belle vibration.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Pavie Macquin
Pavie Macquin, ce château éponyme, trouve la clé de son histoire grâce à l'illustre Albert Macquin (1852 -1911). Saint-Emilion lui doit l'usage du plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. C'est vraiment « l'homme de la reconstruction ». Henri Enjalbert peut écrire : « Il faut se représenter Albert Macquin, pendant plus de trente ans, comme le grand maître de la transformation du vignoble St Emilionnais ».
Les actuels propriétaires du château sont ses petits enfants : Benoît et Bruno Corre, Marie Jacques Charpentier et leurs propres enfants. Ils montrent dans la continuité de leur illustre ancêtre, un attachement profond à cet admirable terroir.
Pavie Macquin est une propriété admirablement située sur le plateau culminant de Saint-Émilion. La prise de conscience de l'extraordinaire qualité du domaine et la volonté de produire un grand vin de terroir ont commencé en 1986 avec l'arrivée de Madame Maryse Barre. Cette dernière a contribué fortement au relèvement du cru, avec énergie et détermination. Cette volonté sera poursuivie avec l'arrivée en fin 1994 de Nicolas Thienpont nommé gérant, accompagné dans sa démarche par Stéphane Derenoncourt qui, déjà présent depuis 1990, a trouvé ici le berceau idéal pour une méthode de production qui fait encore ses preuves aujourd'hui dans de nombreux domaines bordelais ou étrangers.