Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Canon la Gaffeliere
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Saint-Emilion
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Classement
- Premier Grand Cru Classé B
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Bio Européen
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- À garder en cave, À offrir
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Situé en pied de côte, le vignoble de Canon La Gaffelière repose sur des sols argilo-calcaires et sableux, favorables à une belle maturité des raisins. La culture est en biodynamie certifiée, favorisant l’expression fine et vivante du terroir.
Cépages : L'encépagement atypique, avec une forte proportion de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, apporte fraîcheur, tension et complexité, complétés par la rondeur du Merlot.
Vinification & élevage : Vendanges manuelles, tri précis, cuvaison par gravité. Vinification parcellaire en cuves bois et inox. Élevage de 14 à 16 mois en barriques de chêne français (50 à 60 % neuves), en souterrain, pour préserver le fruit et intégrer harmonieusement les tanins.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Canon La Gaffeliere
Au début du XIXème siècle, le Château Canon-la-Gaffelière s'appelait la Gaffelière Boitard, du nom de son propriétaire. En 1971, le domaine Canon-la-Gaffelière fut acheté par le comte von Neipperg, mais c'est en 1983 que son fils, Stephan von Neipperg s'installa sur la propriété. Avec lui, le Château Canon-la-Gaffelière s'est placé au sommet des Grands Crus Classés, comme dans les années 1940. Le vignoble de Canon-la-Gaffelière est situé sur la côte sud de Saint-Emilion, avec une excellente exposition au soleil, aussi il produit un vin riche et complexe, avec un bouquet généreux. L'harmonieuse association des méthodes modernes et traditionnelles est guidée par la volonté de respecter le mieux possible la nature. Grâce au mariage de la tradition et de la recherche permanente, le vin de Canon-la-Gaffelière reflète l'immense passion de la perfection qui domine cette production. Le vin généreux et élégant de Canon-la-Gaffelière, vieillit merveilleusement bien, chaque millésime nous fait découvrir avec originalité l'expression de son terroir.