Château Canon La Gaffelière 2021

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Fruité et gourmand, saveurs de mûre et de chocolat.

83/100

Voir toutes les notes

80,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Canon la Gaffeliere
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé B
Coffret: Non
Millésime: 2021

Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Biologique
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave, À offrir
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Le vignoble est situé au pied de la côte sud de Saint-Émilion, sur une pente douce combinant argiles, calcaires et sables profonds. Cette diversité de sols offre un parfait équilibre entre structure, fraîcheur et élégance, renforcé par une viticulture certifiée biologique depuis 2014.

Cépages :

Chateau Canon La Gaffelière est un assemblages de trois cépages, 45% de Cabernet Franc, 35% de Merlot et 20% de Cabernet sauvignon. Un assemblage rare à Saint-Émilion, dominé par le Cabernet Franc, qui apporte tension, éclat aromatique et finesse.

Climatologie :

Un millésime exigeant, marqué par un printemps frais et pluvieux, suivi d’un été sec mais modéré. Grâce à une viticulture de précision et une sélection parcellaire poussée, Canon La Gaffelière 2021 signe un vin épuré, énergique et vertical, avec une trame minérale bien dessinée.

Vinification & élevage :

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri très rigoureux pour ne conserver que les baies parfaitement mûres. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois thermo-régulées, permettant un contrôle précis des températures.

L’extraction est volontairement douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 50 % sont neuves. Des soutirages réguliers sont pratiqués tout au long de l’élevage afin d’affiner la texture et de renforcer la pureté aromatique du vin.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

95 / 100

The 2021 Canon la Gaffelière is beautiful, bursting from the glass with aromas of rose petals, lilac, sweet berry fruit, burning embers and warm spices. Medium to full-bodied, seamless and elegant, with a fleshy core of fruit, lively acids and beautifully refined tannins, it's the highlight of the von Neipperg portfolio this year. Cabernet Franc, as usual, takes the lead.

Wine Advocate (Robert Parker)

93 / 100

Le 2021 reste fidèle au profil enveloppé de la propriété. Tout a été bien pense pour accompagner une matière en demi-corps, avec des tonalités de fruits rouges acidulés, des tanins civilisés. Il ne se dévoile pas en exubérance mais avec un enrobage séducteur. Il devrait évoluer de maniéré précoce. Ouvrez le dès 2027.

Revue Du Vin De France

15.5 / 100

Quarin

96 / 100

Vinous By Antonio Galloni

94 / 100

La douceur que possède toute la gamme Neipperg est particulièrement délicate ici, sur des notes de framboise compotée et de rose, avec une sapidité végétale bienvenue. Parfumé et féminin en bouche, le vin possède une floralité majestueuse. Un pur bonheur.

Figaro Vin

91 / 100

Neal Martin

95 / 100

Extremely perfumed with enticing cabernet franc aromas of black cherries and lavender. Some sandalwood. Medium-bodied with very fine tannins that are polished and beautiful, this wine has lovely length and freshness. 45% cabernet franc, 35% merlot and 20% cabernet sauvignon. Enjoyable now, but better in two or three years.

James Suckling

Aucun avis des clients actuellement