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Domaine du Pré Sémélé
Domaine du Pré Semelé la Montée de Saint Romble 2022

Domaine du Pré Semelé la Montée de Saint Romble 2022

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Domaine du Pré Semelé La Montée de Saint Romble 2022

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L'avis de Wineandco

Un Sancerre racé, précis et salin. Une belle réussite !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Du Pré Sémélé
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Sancerre

Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine

Le Domaine du Pré Sémélé, dirigé par les frères Raimbault, s’impose comme l’une des signatures les plus sérieuses de Sury-en-Vaux et Maimbray. Leur travail repose sur des sols soigneusement cultivés, une lutte raisonnée en voie de conversion biologique, et des vinifications naturelles qui visent à exprimer la pureté du Sauvignon et l’identité minérale de leurs coteaux.

Le terroir

La Montée de Saint-Romble provient d’une petite parcelle d’un hectare, plantée sur des marnes kimméridgiennes reposant sur un socle calcaire. Ce terroir de coteau, complété par une exposition idéale et des rendements maîtrisés, donne un Sancerre à la tension crayeuse, au profil ciselé, d’une grande précision. Le sol imprime sa marque : verticalité, fraîcheur et salinité.

Cépage, vinification & élevage

100 % Sauvignon Blanc.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage est long et doux, suivi d’un débourbage à froid. La fermentation puis l’élevage se déroulent sur lies fines, en foudres et demi-muids, pour une durée d’environ un an. Aucun recours à la surmaturité ni à la chaptalisation : le domaine recherche la minéralité, la pureté aromatique et la justesse d’équilibre, plutôt qu’un style opulent.

Les accords mets & vins

Poissons

Poissons en sauce
Fruits de mer

Fromages

Fromages à pâte présséé

Cuisine du monde

Sushi

Son goût

Minéral
Fruité
Floral
Puissant
Epicé
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Collection
Repas festifs
A offrir

Les avis

92/100

Revue du Vin de France

La longue côte pentue de la Montée de Saint-Romble qui surplombe le village de Maimbray est toute entière taillée dans les marnes kimméridgiennes. C'est là que les frères Raimbault ont puisé la sève de cette magnifique cuvée ouverte sur d'élégantes notes florales (acacia) et fruitées (pêche, abricot confit), parfaitement épaulées par de fines senteurs boisées (vanille, crème de marrons). Une même sensation d'harmonie se dégage d'une bouche à la fois fraîche, onctueuse, dense, juteuse. Un sancerre majuscule, bâti pour durer et pour accompagner un mets de choix, une poularde aux morilles par exemple.

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