Domaine Rémi Jobard Meursault Sous La Velle 2022
Bourgogne, Meursault
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Meursault
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
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2 notes
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Le vin
Le vin
La parcelle « Sous la Velle » est un magnifique coteau de graviers et de calcaires situé juste en dessous du château de la Velle. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% et durent 12 mois.
Notes de dégustation :
Le nez : Puissant et léger à la fois, révélant des notes de brioche, de craie et de jasmin, ainsi que des arômes de pêches, d’agrumes et de fruits secs. La bouche : Magnifique trame minérale sur une structure pleine et gracieuse. L'amertume et les agrumes se diffusent en longueur, offrant une longue finale élégante et persistante.
Accord Mets-Vin : Pour accompagner ce vin au caractère minéral et à la structure gracieuse, nous vous recommandons un plat de sole meunière accompagnée d'une sauce au citron et aux herbes fraîches. La délicatesse de la sole se marie parfaitement avec la trame minérale du vin, tandis que la fraîcheur de la sauce au citron et aux herbes complète les arômes d'agrumes du vin.
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Domaine Rémi Jobard
Rémi Jobard fait parti de ces vignerons généreux et attachant de Bourgogne, qui font passer leur passion du terroir avant toute chose. Rompant avec le style familial lors de son passage aux commandes du domaine, il réduit rigoureusement les rendements et effectue un travail minutieux en cave pour laisser s'exprimer au mieux le raisin.
Le style s'est affiné à travers les millésimes et atteint aujourd'hui un niveau de raffinement rarement égalé sur toute la côte. Loin de céder à la facilité dans un esprit exubérant et enjôleur, Rémi Jobard préfère la pureté et la tension pour des vins vibrants.
En perpétuelle quête de perfection, il n'hésite pas à pousser sa réflexion à chaque millésime en expérimentant par exemple des élevages en demi-muids pour atténuer l'influence aromatique du chêne.