Domaine Sauger Cheverny blanc Vieilles Vignes 2024

Domaine Sauger Cheverny blanc Vieilles Vignes 2024

Name: Domaine Sauger Cheverny blanc Vieilles Vignes 2024
Brand: Domaine Sauger
SKU: 73039
Price: 13.50 EUR
Availability: OutOfStock

Vallée de la Loire, Cheverny

L'avis de

Un Cheverny bien né : vif, frais, droit. Parfait pour accompagner poissons et fruits de mer.

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13,50 €

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Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Vallée de la Loire
Appellation: Cheverny
Coffret: Non
Millésime: 2024
Cépages: Chardonnay, Sauvignon (Sauvignon blanc)
Agriculture: Raisonnée

Labels: Haute Valeur Environnementale
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, Apéritif
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Installé depuis 1870 au sud du Loir-et-Cher, le Domaine Sauger s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares au cœur de l’appellation Cheverny. Transmis de génération en génération, le domaine allie tradition familiale et modernité technique, notamment grâce à des vinifications précises en cuves inox thermo-régulées, conçues pour préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique des raisins.

Le terroir

Les vieilles vignes destinées à ce Cheverny Blanc sont plantées sur des sols sablo-argileux et siliceux, typiques de l’appellation. Légers et drainants, ces sols favorisent des vins droits, vifs et délicats, marqués par une tension naturelle, une aromatique pure et une minéralité subtile qui signe le terroir.

Cépages, vinification & élevage

L’assemblage repose sur une trame classique de Cheverny blanc :

60 % Sauvignon Blanc,
40 % Chardonnay.

La vinification commence par un pressurage doux suivi d’une fermentation lente en cuve inox, sans fermentation malolactique afin de préserver acidité, énergie et précision aromatique. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuve, pour apporter texture et ampleur tout en conservant un style net, fruité et vibrant — sans influence boisée.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe pâle, lumineuse, souvent avec des reflets vert-pâle.

Nez

Nez vif et expressif : agrumes (citron, pamplemousse), parfois note florale (fleurs blanches), avec une touche d’herbe fraîche ou de verveine selon l’aération.

Bouche

Bouche fraîche et droite, en équilibre entre fruité éclatant et acidité nette. Belle vivacité, texture légère, finale minérale et saline — fine invitation à la prochaine gorgée.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant

Les accords mets & vins

Sushis

Grillades de poissons

Fromages à pâte pressée

Les avis

3 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette )

Régulièrement cité dans le Guide, Philippe Sauger aime les millésimes en 4. Ses Vieilles Vignes 2024 succèdent ainsi à celles de 2014 au palmarès de ses coups de cœur. Il le doit à un blanc immaculé, soigné en cave (macération pelliculaire, élevage en cuve sur lies), plutôt discret à l'olfaction mais d'une plénitude de bouche parfaite. La forte proportion de chardonnay (40 %) apporte chair et rondeur à un palais caressant où s'émancipent de franches notes de fleurs, de fruit frais et de miel, le tout soutenu par toute la fraîcheur attendue. Une parfaite incarnation de l'appellation, à déguster sur un poisson de rivière.

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