Domaine Sauger Cheverny blanc Vieilles Vignes 2024
Vallée de la Loire, Cheverny
12,00 €
13,50 €
-11%
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Cheverny
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay, Sauvignon (Sauvignon blanc)
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Installé depuis 1870 au sud du Loir-et-Cher, le Domaine Sauger s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares au cœur de l’appellation Cheverny. Transmis de génération en génération, le domaine allie tradition familiale et modernité technique, notamment grâce à des vinifications précises en cuves inox thermo-régulées, conçues pour préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique des raisins.
Le terroir
Les vieilles vignes destinées à ce Cheverny Blanc sont plantées sur des sols sablo-argileux et siliceux, typiques de l’appellation. Légers et drainants, ces sols favorisent des vins droits, vifs et délicats, marqués par une tension naturelle, une aromatique pure et une minéralité subtile qui signe le terroir.
Cépages, vinification & élevage
L’assemblage repose sur une trame classique de Cheverny blanc :
- 60 % Sauvignon Blanc,
- 40 % Chardonnay.
La vinification commence par un pressurage doux suivi d’une fermentation lente en cuve inox, sans fermentation malolactique afin de préserver acidité, énergie et précision aromatique. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuve, pour apporter texture et ampleur tout en conservant un style net, fruité et vibrant — sans influence boisée.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Sushis
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
3 étoiles
+
Coup de coeur
( Guide Hachette )
Régulièrement cité dans le Guide, Philippe Sauger aime les millésimes en 4. Ses Vieilles Vignes 2024 succèdent ainsi à celles de 2014 au palmarès de ses coups de cœur. Il le doit à un blanc immaculé, soigné en cave (macération pelliculaire, élevage en cuve sur lies), plutôt discret à l'olfaction mais d'une plénitude de bouche parfaite. La forte proportion de chardonnay (40 %) apporte chair et rondeur à un palais caressant où s'émancipent de franches notes de fleurs, de fruit frais et de miel, le tout soutenu par toute la fraîcheur attendue. Une parfaite incarnation de l'appellation, à déguster sur un poisson de rivière.
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