Domaines Ott Château Romassan Bandol Les Préludes Rouge 2022
Provence, Bandol
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Provence
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Appellation
- Bandol
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Trouver un incontournable, Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Un Bandol affirmé, maîtrisé et élégant, signé Domaines Ott. C’est un rouge méditerranéen sérieux, sans lourdeur, capable de charme et de profondeur.
Terroir et culture
Ces vignes sont plantées sur des terrasses en marnes, grès et calcaire autour de Bandol, exposées aux embruns marins. Les vieux ceps, en gobelet ou palissés, bénéficient d’un climat sec et venté. La viticulture est menée en agriculture biologique, les rendements sont limités, et la récolte est réalisée à la main pour garantir une belle maturité des raisins.
Vinification et élevage
Après éraflage, les fermentations sont et levures indigènes avec de longues macérations. L’élevage s’étale sur 18 mois en barriques, complété par 18 à 24 mois de repos en bouteille avant la commercialisation, pour sculpter tanins et texture sans excès de bois.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tajines et couscous
Légumes grillés
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaines Ott
En 1896, Marcel Ott, un jeune ingénieur alsacien, parcourt la France à la recherche d'une terre propice pour son activité vinicole. Après un long périple, il tombe sous le charme de la Provence et acquiert plusieurs domaines, déterminé à produire de grands vins de qualité.
120 ans plus tard, Jean-François et Christian, la nouvelle génération des Ott, gèrent avec soin trois propriétés exceptionnelles : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacun de ces domaines a sa propre personnalité, son propre charme et ses propres saveurs, donnant ainsi aux cuvées des Domaines Ott leurs complexes et délicieux arômes. La fameuse bouteille signature de la famille Ott, le "Cœur du Grain", est un vin aux saveurs inégalables.
Les Domaines OTT : Trois Propriétés D'Excellence sur la Côte Méditerranéenne
Le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan des Domaines Ott sont cultivés avec le plus grand respect pour la terre. Les produits chimiques et autres pesticides ont été abandonnés et les vignes reçoivent des soins et des traitements naturels. Lorsque les plants de vigne atteignent un certain âge, ils sont automatiquement remplacés pour garantir une qualité constante des cuvées. Au fil des ans, chaque vignoble a subi des améliorations pour avoir les meilleures conditions de culture, offrant ainsi ses caractéristiques uniques. Cette régularité permet un drainage naturel sans ruissellement, préservant ainsi le caractère du sol et une alimentation en eau régulière. La fermentation démarre dans des cuves en inox et se termine dans des fûts de chêne.
Les crus des Domaines Ott sont le résultat d'une expérience vinicole ancienne, bénéficiant des meilleures conditions de vinification. Aujourd'hui, les Domaines Ott sont considérés comme les plus exigeants et les mieux préservés de Provence.