Caractéristiques du vin
-
Cuvée
- Le Dauphin d'Olivier
-
Couleur
- Rouge
-
Région
- Bordeaux
-
Appellation
- Pessac-Léognan
-
Coffret
- Non
-
Millésime
- 2017
-
Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
-
Agriculture
- Conventionnelle
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 13
-
Garde
- Dès maintenant
-
Occasions
- De tous les jours, Repas festifs, À offrir
-
Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble du Château Olivier s'étend sur 60 hectares situés à Léognan, au cœur de l'appellation Pessac-Léognan. Le sol est un subtil mélange de graves (50 %), d’argilo-calcaire (35 %) et de sables (15 %), apportant à la fois puissance, finesse et fraîcheur aux raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 22 ans, puisent dans cette diversité de terroirs pour exprimer un style équilibré et élégant.
Cépages : Assemblage issu de 60% de Merlot et 40% de Cabernet Sauvignon.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles en cagettes. La vinification, soignée et précise, est suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, dont 35 % sont neuves. Ce passage en fût affine les tanins et développe des arômes subtils sans masquer l’expression fruitée du vin.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement