M. Chapoutier Saint-Joseph Le Clos 2017
Vallée du Rhône, Saint-Joseph
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Saint-Joseph
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Millésime
- 2017
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biodynamique
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Degré d'alcool
- 14.5
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Occasions
- À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le Clos fait partie de la gamme « Fac & Spera » signée Chapoutier.
« Fac & Spera, fais et espère est la devise de la Maison Chapoutier, c'est la philosophie appliquée à nos sélections parcellaires qui sont le résultat de la sélection d’une parcelle déterminée. Là, le vigneron laisse le terroir s’exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition. C'est la photographie d’un cépage dans un millésime sur un terroir donné. Ce sont des vins d’exception, rares, créés à partir de nos plus vieilles vignes. Ici, la biodynamie prend tout son sens. »
Sol : Sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.
Vendanges : Les grappes sont coupées puis convoyées dans de petites cagettes jusqu’au chai de vinification.
Vinification : La fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve béton de 30 HL avec une macération longue d’environ 5 semaines.
Elevage : Intégralement en fûts pendant une durée d’environ 20 mois (25 % de fûts neufs).
Dégustation : Robe noire grenat, sombre et riche en reflets violine. Au nez, de jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites. En bouche, une attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.
Accords mets & vin : un petit gibier (faisan, colvert aux griottes), Magret de canard aux airelles, Tartines de Rôtie de bécasses.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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M. Chapoutier
M. Chapoutier est une figure emblématique de l'univers viticole en France. Michel Chapoutier, de son nom complet, est un vigneron renommé, reconnu pour son expertise et son engagement en faveur de la qualité et de l'expression véritable des terroirs.
Les vins produits par M. Chapoutier sont le reflet de son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Au-delà de son talent de vigneron, M. Chapoutier est un ambassadeur passionné des vins de la vallée du Rhône, partageant ses connaissances et son amour pour le vin à travers le monde. Son engagement, sa vision et son dévouement en font une figure incontournable de l'industrie vinicole, tant en France qu'à l'international.