Château d'Yquem : un siècle de millésimes disponibles

Du XIIe siècle à LVMH : dix siècles de transmission

La première forteresse sur le site d'Yquem remonte au XIIe siècle. En 1453, lorsque le Bordelais revient dans l'escarcelle du royaume de France sous Charles VII, le domaine est déjà une réalité viticole. Le 8 décembre 1593, Jacques Sauvage, un notable local, en devient tenancier et fait reconstruire le château. Son descendant Léon de Sauvage d'Yquem est anobli par le rachat du fief en 1711. Les bâtiments qui composent aujourd'hui le quadrilatère d'Yquem datent des XVIe et XVIIe siècles et ont été inscrits monument historique en 2003 pour leurs décors et peintures remarquables. En 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem épouse Louis-Amédée de Lur Saluces. À la mort de son époux, elle prend seule la gestion du domaine et contribue à établir sa réputation internationale. C'est sous les Lur Saluces que se développe la pratique du tri sélectif grain par grain et que Thomas Jefferson, ambassadeur américain auprès de Louis XVI, fait connaître Yquem de l'autre côté de l'Atlantique. En 1855, le domaine obtient le statut unique de Premier Cru Supérieur. En 1996, le groupe LVMH prend une participation majoritaire. En 2004, Pierre Lurton en prend la direction. En 2019, Bernard Arnault annonce la conversion en biodynamie.

Un terroir d'exception : sols, sources et microclimat unique

Le secret d'Yquem tient d'abord à une géographie singulière. Le domaine surplombe la vallée du Ciron, confluent de eaux froides de ce petit affluent de la Garonne et des eaux plus chaudes du fleuve. De cette rencontre naissent chaque automne des brumes matinales qui favorisent le développement du botrytis cinerea, la pourriture noble, unique responsable de la concentration et de la complexité des vins liquoreux de Sauternes. Autour d'Yquem se regroupent tous les Crus Classés de l'appellation, confirmant la position unique du château au centre d'une zone d'influence microclimatique d'une dizaine de kilomètres.

Les sols d'Yquem combinent des graves chauffantes en surface, qui accumulent la chaleur et la restituent la nuit, et des sous-couches argileuses qui retiennent l'humidité. De nombreuses sources affleurent dans le vignoble, motivant depuis le XIXe siècle la mise en place d'un réseau de drainage. Mais c'est la diversité géologique du domaine qui contribue le plus à la complexité finale du vin : sur les 113 hectares de vignoble dont une centaine en production, une large palette de sols se succède, chacun exprimant une facette particulière du Sauvignon et du Sémillon.

La confection d'Yquem : un art qui frôle l'abnégation

L'élaboration du Château d'Yquem est une leçon d'humilité face à la nature. L'encépagement associe 75 % de Sémillon, qui apporte charpente et volume, et 25 % de Sauvignon, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Les vendanges se font grain par grain, lors de passages successifs dans les vignes pour ne récolter que les baies attaquées par le botrytis au degré de concentration idéal. Un pied de vigne entier peut ainsi ne produire qu'un seul verre de vin. Les rendements sont parmi les plus faibles du vignoble bordelais, et certaines années, lorsque les conditions climatiques ne permettent pas l'expression du botrytis dans les standards d'Yquem, la récolte est entièrement abandonnée. Ce renoncement, qui a eu lieu par exemple en 1992, est l'expression la plus haute d'une intransigeance qualitative sans équivalent dans le monde du vin. Le vin est élevé pendant trois ans et demi en fûts de chêne neufs, avant d'être commercialisé.

Le style d'Yquem : harmonie dans la complexité

Décrire le Château d'Yquem est un exercice de style difficile, tant il résiste aux mots. Les jeunes millésimes montrent d'abord des arômes de fruits frais, d'abricot, de mandarine et d'agrumes confits, avec des notes boisées de vanille et de pain grillé. Les millésimes évolués révèlent une palette aromatique d'une ampleur rare : fruits secs, marmelade, pruneau, safran, cannelle, réglisse, fleur de tilleul. La bouche est toujours soyeuse et enveloppante, sucrée mais jamais lourde grâce à une acidité naturelle parfaitement intégrée. La finale persiste longtemps, d'une longueur que les dégustateurs décrivent parfois comme une expérience qui "continue après le vin lui-même". C'est un vin de très longue garde, dont les grandes années s'épanouissent sur une à trois décennies et peuvent se conserver bien au-delà.

Notre sélection : plus d'un siècle de Sauternes disponible chez nous

Vous trouverez chez nous le Château d'Yquem sur une amplitude de millésimes sans équivalent dans le commerce en ligne, depuis les millésimes récents en demi-bouteille idéale pour une découverte ou un cadeau, jusqu'à des bouteilles des années 1920 pour les collectionneurs. Entre ces deux extrêmes, des millésimes emblématiques du XXe siècle, reconnus comme des références mondiales des grands vins liquoreux, sont disponibles en bouteille standard, magnum et double magnum. Cette sélection est l'une des plus complètes disponibles chez un caviste en ligne pour ce domaine. Chaque référence est conservée dans nos caves dans des conditions optimales et livrée avec le soin que mérite un vin de cette stature. Ajoutez directement à votre panier pour une livraison sécurisée à domicile.

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