Acheter Château Pontet-Canet - 5ème Cru Classé de Pauillac

Histoire du Château Pontet-Canet

L'histoire de Pontet-Canet commence au XVIIIe siècle, lorsque Jean-François de Pontet, gouverneur du Médoc, réunit plusieurs parcelles sur la commune de Pauillac, à proximité immédiate de Mouton-Rothschild et d'Armailhac. Ses héritiers agrandissent le domaine en annexant les vignobles voisins du lieu-dit Canet, d'où le nom du château, selon la tradition médocaine d'associer le nom du fondateur à celui de la parcelle cadastrale.

Le classement impérial de 1855 reconnaît le domaine comme 5ème Grand Cru Classé, une distinction déjà remarquable à l'époque pour un vignoble de cette taille. En 1865, la famille Cruse, grands négociants bordelais également propriétaires de Giscours et Rauzan-Ségla, acquiert le château et entreprend d'importants travaux de modernisation qui assoient la réputation internationale de Pontet-Canet.

En 1975, la famille Tesseron rachète le domaine. C'est sous leur impulsion, et notamment sous la direction d'Alfred Tesseron, que Pontet-Canet va connaître sa véritable révolution qualitative à partir des années 2000.

La révolution biodynamique : seul Cru Classé du Médoc certifié Demeter

C'est l'un des faits les plus remarquables du vignoble bordelais : Pontet-Canet est à ce jour le seul Cru Classé du Médoc certifié en agriculture biodynamique, avec la double certification Biodyvin et Demeter obtenue à partir du millésime 2010.

La conversion débute dès 2004. Progressivement, les traitements chimiques sont abandonnés au profit de préparations à base de plantes et de minéraux. Le travail du sol est confié à des chevaux, qui permettent d'intervenir entre les rangs sans tasser la terre comme le ferait un tracteur. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, et la manipulation des raisins est réduite au minimum pour éviter toute oxydation prématurée : pas de pompage, pas de pression. Deux tables de tri vibrantes, encadrées par huit personnes, permettent d'écarter manuellement tout ce qui pourrait nuire à la vinification.

Le résultat est visible dans le verre : les vins de Pontet-Canet depuis 2010 ont gagné en précision, en tension et en expression de terroir. Les notes des critiques internationaux ont suivi et le marché aussi.

Terroir et encépagement

Le vignoble de Pontet-Canet s'étend sur 81 hectares d'un seul tenant, ce qui en fait l'un des plus grands domaines du Médoc. Il est situé sur la commune de Pauillac, sur des graves günziennes profondes, ces galets roulés caractéristiques du Médoc qui drainent parfaitement l'eau et restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Les parcelles jouxtent directement celles de Mouton-Rothschild et d'Armailhac, sur le même plateau graveleux.

L'assemblage de Pontet-Canet est typiquement pauillacais, dominé par le Cabernet Sauvignon qui représente généralement 60 à 65 % de la production, complété de Merlot (25-30 %), de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La proportion varie selon les millésimes en fonction des conditions climatiques, Alfred Tesseron ajustant l'assemblage final après des dégustations parcellaires minutieuses.

Le style de Pontet-Canet : puissance et précision

Si vous n'avez jamais goûté Pontet-Canet, voici ce à quoi vous pouvez vous attendre : c'est un Pauillac dans le sens le plus noble du terme, structuré, profond, minéral mais avec une dimension supplémentaire que la biodynamie a accentuée. Les tanins sont présents, serrés en jeunesse, mais fins et enrobés de fruit. Les arômes évoluent du cassis et de la prune noire vers des notes de graphite, de cèdre, d'épices et de terre humide qui sont la signature des grands terroirs de graves.

Par rapport à ses voisins directs, Pontet-Canet se distingue par une tension et une fraîcheur que beaucoup attribuent à la biodynamie, et une capacité de garde exceptionnelle : les grandes années (2015, 2018, 2019, 2022) méritent d'attendre au minimum 10 ans, et peuvent se conserver 25 à 30 ans dans de bonnes conditions.

Les millésimes disponibles dans notre sélection

Notre sélection couvre les millésimes récents de 2012 à 2022 en bouteille, magnum, double magnum et impériale, ainsi que les primeurs 2023 et 2024. Voici quelques repères pour vous aider à choisir :

• 2022 (97/100 en moyenne) : millésime exceptionnel à Pauillac, porté par un été chaud et sec qui a parfaitement convenu au Cabernet Sauvignon. À garder en cave une dizaine d'années minimum. Disponible en 0,75L, 1,5L, 3L et 6L.
• 2021 (95/100) : millésime plus frais et délicat que ses voisins, qui a particulièrement réussi aux châteaux rigoureux. Accessible un peu plus tôt que 2022. Disponible en 1,5L et 3L.
• 2020 (notes guide) : grand millésime solaire, très concentré et structuré. Disponible en 0,75L et 1,5L, actuellement en promotion.
• 2017 (96/100) : millésime souvent sous-estimé mais de très belle tenue à Pauillac, accessible plus tôt que les millésimes solaires. Bon rapport qualité-prix dans la gamme. Disponible en 0,75L et 1,5L.
• 2015 : millésime de référence, aujourd'hui bien ouvert. Disponible en 0,75L, une occasion d'approcher Pontet-Canet à pleine maturité.
• 2012 : millésime plus modeste mais intéressant à son niveau de prix, à boire dans les prochaines années. Disponible en 0,75L.

Pontet-Canet en primeurs : acheter avant la mise en bouteille

Chaque printemps, Bordeaux ouvre sa semaine des primeurs : les châteaux présentent leur dernier millésime en barrique, avant même qu'il soit mis en bouteille. C'est une opportunité d'acquérir les bouteilles les plus recherchées au meilleur prix, souvent bien en dessous de ce que vaudra le vin une fois en commerce. Pontet-Canet est l'un des châteaux les plus attendus à chaque campagne, ses performances récentes en ont fait un achat systématique pour beaucoup d'amateurs.

Nous proposons actuellement deux millésimes en primeur :

• Primeur 2023 (98/100 en moyenne sur 6 critiques) : disponible en 0,75L à 92,40 € et en 1,5L à 184,85 €. Un des millésimes les plus commentés de la campagne 2023, qui succède à l'excellent 2022.
• Primeur 2024 (96/100 en moyenne sur 7 critiques) : disponible en 0,75L à 84 €. Millésime attendu avec intérêt après deux années consécutives d'exception.

Les vins primeurs sont livrés environ 18 à 24 mois après la commande, une fois la mise en bouteille réalisée au château. Pour en savoir plus sur le fonctionnement des primeurs, consultez notre page dédiée aux primeurs de Bordeaux.

Avec quoi servir Château Pontet-Canet ?

Un Pontet-Canet jeune (moins de 8-10 ans) appelle des plats à sa mesure : agneau de lait rôti, côte de bœuf, gibier à poil (chevreuil, sanglier en sauce), canard aux cèpes. La puissance tannique du vin a besoin de protéines et de gras pour s'exprimer pleinement.

Sur un millésime plus mûr (2015, 2012), les arômes de sous-bois et de truffe qui se développent appellent naturellement les fromages à pâte pressée affinés (Comté, Cantal vieux), les viandes en sauce longtemps mijotées et les champignons sauvages. Température de service : 16 à 17°C, carafé 1 à 2 heures pour les millésimes récents.

Château Pontet-Canet fait partie de la constellation des grands châteaux de Pauillac, appellation qui réunit les trois Premiers Crus Classés de Bordeaux ainsi qu'une vingtaine d'autres crus classés. Pour explorer d'autres grandes propriétés de la même commune, découvrez également Château Lynch-Bages (5ème Cru Classé, style proche) ou Château Pichon-Longueville Baron (2ème Cru Classé). Enfin, si vous souhaitez explorer les primeurs bordelais au-delà de Pontet-Canet, notre sélection de primeurs Bordeaux couvre l'ensemble des appellations.