Dauvergne et Ranvier : Châteauneuf-du-Pape et Syrah d'Ardèche

Deux oenologues, une vision pionnière de la Vallée du Rhône

François Dauvergne est né au milieu des vignes à Bagnols-sur-Cèze, passionné de géologie avant de se tourner vers l'oenologie. Jean-François Ranvier est enfant du terroir de Tavel, dont il a conservé l'accent et la connaissance intime. Leur rencontre chez Louis Bernard en 1996 est le point de départ d'une amitié et d'une vision commune : créer des vins rouges de la Vallée du Rhône qui privilégient la finesse sur la puissance, la précision aromatique sur la concentration à tout prix. En 2004, ils lancent leurs premières cuvées sous leur propre nom. Sans vignes en propre au départ, sans fonds propres importants, ils s'appuient sur des relations de confiance avec des vignerons partenaires, auxquels ils apportent leur expertise et leur rigueur. En 2007, les premières grandes enseignes de distribution les référencent. La croissance est rapide, la réputation aussi.

En 2013, ils acquièrent le Domaine des Muretins à Tavel et Lirac, une propriété familiale de 10 hectares qu'ils restructurent à 70 %, engagent en conversion biologique en 2018 et certifient bio en 2021, sous le nom Domaine Liravel. En 2016, ils créent avec la famille Parcé le Domaine de la Chapelle Saint-Mathieu à Aniane, dans l'Hérault, sur des terres vierges. En 2019, ils construisent à Tavel L'Assemblière, leur chai d'élevage et d'accueil, l'un des premiers à énergie positive de la région. Aujourd'hui, 80 % de leurs volumes sont certifiés bio ou en conversion, avec l'objectif d'atteindre 100 %.

Une approche de restaurateur : sélection parcellaire et finesse avant tout

La philosophie de Dauvergne Ranvier est résumée par une image qu'ils affectionnent : celle du grand restaurateur, qui ne cultive pas ses légumes mais choisit avec exigence ses fournisseurs et sublimes leurs produits. Pour chacune de leurs cuvées, ils sélectionnent les raisins sur des parcelles identifiées, accompagnent la vinification, choisissent les contenants d'élevage. Ils fournissent parfois leurs propres fûts à leurs partenaires vignerons. La gamme est structurée en trois niveaux : les Vins Gourmands accessibles et fruités, les Grands Vins plus concentrés et de garde, et les Vins Rares produits uniquement lors des millésimes d'exception. Les Sélections Parcellaires, destinées aux cavistes et à la haute gastronomie, constituent le coeur de leur démarche qualitative. Leur Grenache de Châteauneuf-du-Pape, régulièrement distingué par les guides, illustre cette approche : élégance, texture et expression du terroir sans alourdissement.

Notre sélection : Châteauneuf-du-Pape et Ardèche

Nous proposons deux cuvées qui incarnent les deux facettes de Dauvergne Ranvier. La cuvée de Châteauneuf-du-Pape, issue de vieilles vignes de Grenache sur galets roulés, est la vitrine du savoir-faire de la maison sur l'une des appellations les plus exigeantes de la Vallée du Rhône : arômes de fruits noirs et de garrigue, bouche charnue et fraîche, avec une minéralité calcaire en finale. Distinguée par le Guide Hachette et notée 91/100, elle est disponible sur deux millésimes. La Syrah d'Ardèche "Le Voisin d'en face" est la cuvée de plaisir immédiat de la maison, fruitée, directe et accessible, à moins de 15 euros. Un rouge léger et facile à déboucher sur des grillades ou une charcuterie, qui prouve que Dauvergne Ranvier sait aussi travailler dans le registre du quotidien accessible.

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