Domaine Francois Pinon
Situé en Touraine, au coeur de la vallée de la Loire et de l’AOC Vouvray, le domaine Pinon a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François a repris le domaine familial en 1987. Son fils Julien, ancien urbaniste, a repris le domaine en 2018, après avoir travaillé trois ans avec son père.
Le domaine fait 15 hectares de vignes, répartis sur une douzaine de parcelles, situées sur les pentes de la Vallée de Cousse (cf. plan ci-après). Cela permet de bénéficier d’une grande diversité de sols, d’expositions et d’âges des ceps.
LesÂparcelles de vigne n’ont pas subi de remembrement. Elles ont de 3 à 75 ans, en plantation traditionnelle (6600 ceps/ha).
Les sols sont composés d’argile à silex noir avec un sous-sol calcaire (Turonien inférieur).
L’érosion des coteaux laisse apparaître les silex qui drainent la pluie et gardent la chaleur; terroir où le botrytis se développe rapidement. Les argiles du haut des coteaux réagissent moins vite aux pluies d’Automne et permettent de vendanger plus tardivement.
Mené depuis 1987 en respectant la plante, le sol, l’eau et l’air, le domaine est conduit depuis 2003 selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert).
LeÂtype de vin
L’acidité présente dans les différentes cuvées constitue l’ossature du vin. Le sucre résiduel forme son enveloppe charnelle et permet ainsi de décliner les différentes cuvées. L'objectif du domaineÂest de créer des vins équilibrés, structurés et fins.
90/100
1 note
Plus que 22 bouteilles disponibles
89/100
1 note
Domaine François Pinon : La fraîcheur et la minéralité des grands Vouvray
L'Histoire du Domaine
Situé au cœur de la vallée de la Loire, dans l’A.O.C. Vouvray, le domaine PINON a été fondé en 1786. Ce domaine familial s'étend sur 15 hectares et a été transmis à travers huit générations de vignerons. Depuis 2003, il est conduit en agriculture biologique. François PINON, après une carrière de psychologue pour enfants, a repris le domaine en 1987. En 2018, son fils Julien, ancien urbaniste, a pris la relève.
Le Vouvray : Un Vin d'Exception
Le domaine cultive exclusivement du chenin blanc, un cépage emblématique de la vallée de la Loire. Ce cépage versatile permet de produire une variété de vins blancs, qu'ils soient tranquilles ou pétillants, allant du brut au demi-sec, en passant par les moelleux et les liquoreux. Grâce à sa forte acidité, le Vouvray est un vin de longue garde, avec certains millésimes pouvant se conserver plus de 100 ans.
La Vigne : Diversité et Tradition
Les 15 hectares de vignes du domaine sont situés sur les pentes de la Vallée de Cousse. Ces vignes, âgées de 3 à 70 ans, bénéficient d’une grande diversité de sols et d’expositions. Le domaine compte environ 6600 ceps par hectare. Les vignes sont réparties selon leur âge :
- 0-20 ans : 15%
- 20-40 ans : 45%
- 40-70 ans : 40%
Les Sols : Une Richesse Naturelle
Les vignes poussent sur divers types de sols :
- Argile sur les plateaux
- Silex noir sur les coteaux
- Calcaire sur la falaise
L’érosion des coteaux laisse apparaître les silex qui drainent la pluie et retiennent la chaleur, favorisant le développement du botrytis. Les argiles du haut des coteaux permettent des vendanges plus tardives.