Domaine François Pinon Vouvray Argile Sec 2023
Vallée de la Loire, Vouvray
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Vouvray
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Type de vin : sec
Âge moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6600 cèpes/hectare
Exposition: est
Nature du sol : argile avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)
Nom des parcelles utilisées : Haut Mortier, la Quenault
Superficie pour cette cuvée : 2,2 hectares
Vendanges : Vendanges manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.
Vinification : La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l'effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement
Potentiel de garde : 10 ans
Dégustation : à 10-12°C, si possible après aération (2 h environ)
Accords mets-vin : fruits de mer, huîtres, poissons froids ou grillés, choucroute de la mer, terrines de légumes, charcuteries, rillons, rillettes
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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