Domaine François Pinon Le Bon Pinon 2023
Vallée de la Loire, Vouvray
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Blanc
-
Région
- Vallée de la Loire
-
Appellation
- Vouvray
-
Coffret
- Non
-
Millésime
- 2023
-
Cépages
- Chenin
-
Agriculture
- Biologique
-
Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 12.5
-
Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
-
Occasions
- Épater un connaisseur, À offrir, Apéritif
-
Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Le Domaine François et Julien Pinon, fondé en 1786 à Vernou-sur-Brenne, fait partie des grandes signatures de Vouvray. Huit générations se sont succédé pour préserver l’expression du Chenin, cultivé en agriculture biologique et vinifié selon une approche naturelle et artisanale.
Le terroir :
Le Bon Pinon provient d’une parcelle historique plantée en 1945 sur des sols de silex noir. Ce terroir, typique de la rive droite de la Loire, apporte au vin une tension et une énergie minérale caractéristiques. L’altération du silex confère une trame droite et saline.
Cépages & vinification :
100 % Chenin Blanc. Fermentation lente de 2 à 3 mois sans levurage ni chaptalisation, uniquement avec levures indigènes. Élevage sur lies fines en tonneaux de 4 à 5 mois, puis mise en bouteille au printemps. Style sec, vibrant et pur, marqué par la profondeur du terroir et la finesse du travail du domaine.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Charcuterie - Terrine
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Francois Pinon
Situé en Touraine, au coeur de la vallée de la Loire et de l’AOC Vouvray, le domaine Pinon a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François a repris le domaine familial en 1987. Son fils Julien, ancien urbaniste, a repris le domaine en 2018, après avoir travaillé trois ans avec son père.
Le domaine fait 15 hectares de vignes, répartis sur une douzaine de parcelles, situées sur les pentes de la Vallée de Cousse (cf. plan ci-après). Cela permet de bénéficier d’une grande diversité de sols, d’expositions et d’âges des ceps.
LesÂparcelles de vigne n’ont pas subi de remembrement. Elles ont de 3 à 75 ans, en plantation traditionnelle (6600 ceps/ha).
Les sols sont composés d’argile à silex noir avec un sous-sol calcaire (Turonien inférieur).
L’érosion des coteaux laisse apparaître les silex qui drainent la pluie et gardent la chaleur; terroir où le botrytis se développe rapidement. Les argiles du haut des coteaux réagissent moins vite aux pluies d’Automne et permettent de vendanger plus tardivement.
Mené depuis 1987 en respectant la plante, le sol, l’eau et l’air, le domaine est conduit depuis 2003 selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert).
LeÂtype de vin
L’acidité présente dans les différentes cuvées constitue l’ossature du vin. Le sucre résiduel forme son enveloppe charnelle et permet ainsi de décliner les différentes cuvées. L'objectif du domaineÂest de créer des vins équilibrés, structurés et fins.