Nicolas Joly Savennières Roche Aux Moines Clos De La Bergerie 2018
Vallée de la Loire, Savennières
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Savennières
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2018
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15.5
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Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Elle porte une autre appellation : Savennières Roche aux Moines. L’age moyen des vignes est de 25 ans environ.
Les sols composés également de schistes sont un peu plus épais (30 à 80cm environ). Les rendements sont de 25/30 hectolitres par hectare (50 autorisés).
Le Clos de La Bergerie est issu d'une parcelle de 3.2 hectares où les pentes sont un peu moins prononcées que pour les autres cuvées du domaine. Une fraîcheur exceptionnelle, des arômes de coing frais, une bouche corpulente et un plaisir sans pareil !
Les vinifications sont faites en bois (jamais plus de 5% de bois neuf) et produisent environ 8/10 000 bouteilles par an.
SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 653 RVF septembre 2021
Un nez bourré d'énergie, pointu et vif, sur des notes exotiques, et une bouche sphérique enrobé de complexité sur une finale aux amers tendus qui tonifient la dégustation. A placer sur un cabillaud cuit à l'étouffé et une tombée d'épinards, le blanc les supportera.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Tajines et couscous
Volailles
Grillades de poissons
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Nicolas Joly
Nicolas Joly fait partie de ces noms qui résonnent dans la tête de tout amateur de vin lorsque l'on évoque les grands vins blancs et la Biodynamie. Vigneron chevronné de Loire, il est l'un des pionniers et personnalités de premier plan du mouvement viticole biodynamique.
Maitre des lieux de la mythique Coulée de Serrant, cette appellation dont il est le seul producteur, Nicolas Joly y cultive le Chenin comme personne. Elle est cultivée en partie à la main et au cheval du fait de la raideur des pentes qui surplombe la Loire La Coulée de Serrant a toujours été considérée comme un produit rare et unique. Louis XI, Louis XIV la célébraient comme tel et, plus récemment, de nombreux critiques l'ont classée comme l'un des tous premiers vins blancs français.
Mais Nicolas Joly, c'est aussi le Château de la Roche aux Moines, grande forteresse qui gardait la Loire, présente en contrebas, et qui officie en porte-étendard de l'appellation Savennières.
Vous l'aurez compris, ces flacons sont rares et recherchés des amateurs du monde entier. Leurs capacités de gardes, malgré l'infime utilisation du soufre, sont époustouflantes.