Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Douro
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Appellation
- Douro
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Millésime
- 1968
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 20
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Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, À offrir
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Type
- Muté
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Sulfite
- Oui
Le vin
Colheitas : les récoltes annuelles vieillies en fûts de chêne
Les Colheitas sont les récoltes annuelles qui produiront des années plus tard des vins riches en arômes de bois et d’épices, ces saveurs subtiles qui ont fait la réputation des vins de Porto dans le monde entier. Chaque année depuis les années 1950, les plus belles grappes de raisin sont sélectionnées pour produire ce vin de Porto. Lorsqu’elles arrivent au domaine, les grappes sont une nouvelle fois triées. Le jus qui s’écoulera de celle-ci lors du pressurage sera ainsi clair, pur et goûteux. Le jus sera vinifié avant d’être vieillit. La totalité du vin est vieillit en fûts de chêne pendant au moins sept années avant d’être mis en bouteille. L’élevage de longue durée en fûts de chêne est l’étape la plus importante, celle qui permet au vin d’acquérir les saveurs emblématiques des plus grands portos.
Dalva Colheita 1968 : l’équilibre structurel au service du goût
Ce porto Dalva Colheita 1968 est un modèle de vin équilibré et riche en saveurs. Si le nez laisse apercevoir des senteurs de fruits rouges, c’est la bouche qui révélera le potentiel exceptionnel des saveurs de confiture et de miel de ce vin. Ces arômes dominants laisseront place à des notes plus subtiles de fruits secs, de café et de cannelle, renforcées par la rondeur unique du vin et de sa structure impeccable.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Fromages frais
Tajines et couscous
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Dalva
Dalva est une entreprise de vin de Porto traditionnelle fondée en 1862. Elle se consacre depuis ses débuts à la perfection des principes et des méthodes de production portuaire en sélectionnant rigoureusement les meilleurs vins de chaque récolte. La marque Dalva, quant à elle, est contemporaine et a une vision futuriste axée sur l'innovation et la création de vins de Porto exclusifs et limités.
La cave à vin de Porto Dalva est connue pour ses belles et exclusives « Colheitas », comme le « Golden White » de 1952, 1963 et 1971. Les vins de Porto de Dalva sont très appréciés des consommateurs et des consommatrices du monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur prestige et leur réputation.
La maison Dalva, qui fait partie du domaine historique des vins de la vallée du Douro, est spécialisée dans la production de vins de Porto de qualité supérieure. Les maîtres du chai de Dalva procèdent chaque année à l'élevage de multiples cuvées, répondant aux principales appellations du Porto.
Le mutage, qui permet à un vin de Porto de se charger en alcool et en sucre naturel, est une étape cruciale dans le processus de production du porto. La maison Dalva assure cette étape dans les règles de l'art en utilisant des raisins de qualité et en maîtrisant le travail à la cave. Les portos de la maison Dalva sont souvent cités par les critiques du monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur savoir-faire.