Viré-Clessé
Reconnue en 1998, baptisée un an plus tard, Viré-Clessé est la première appellation Village issue de terroirs remarquables dans l’AOCÂMâcon Villages.
Viré et Clessé sont deux communes de la Bourgogne du Sud, entre Tournus et Mâcon. La typicité de leurs vins étant très proche, on a opté pour une seule appellation. Mais la sélection des terroirs a été très rigoureuse : Viré et Clessé produisent aussi du Mâcon, du Bourgogne et du Mâcon Villages. Les dénominations Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé ont disparu en 2002.
Le cru est constitué par deux côtes nord-sud, limitées par les vallées de la Bourbonne et de la Mouge. Elles sont composées de calcaires à entroques du bajocien et de strates marno-calcaires de l’oxfordien (jurassique). D’autres terrains encore sur le bas des pentes, sont faits d’argiles à « chailles » (galets de grès), exposés au levant et bien drainés. Le « cray », un type de sols mâconnais calcaires à cailloux blancs, se rencontre ici : le meilleur pour le Chardonnay.
Altitude : entre 200 et 440 mètres.
La brillance de l’or pâle illumine la robe de l'appellation Viré-Clessé. Ni or blanc, ni or jaune : or cendré, sans reflets paille ni lamé doré. Des reflets verdâtres animent souvent le verre. Au nez, on se régale tout de suite : la fleur d’aubépine ou d’acacia, le bouquet de chèvrefeuille offert au printemps, le genêt, des notes de citronnelle, de pêche blanche, mentholées ou de fougère, de verveine. Le pin et la confiture de coing apparaissent sur un millésime prenant de l’âge.
Vif et frais, un peu pointu et pourtant plein de rondeur, le vin d'appellation Viré-Clessé offre une sûre clé de voûte aux vins blancs du Mâconnais. Finesse et souplesse, un côté tendre et spontané. Un rien de nervosité ne lui déplaît pas.
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Viré-Clessé
L'appellation Viré-Clessé est située dans la région de Bourgogne, dans le département de Saône-et-Loire. Elle s'étend sur environ 400 hectares de vignes, répartis sur les communes de Viré et de Clessé. Les vins de Viré-Clessé sont élaborés à partir du cépage Chardonnay.
Les vins blancs de Viré-Clessé sont frais et minéraux, avec des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Ils sont souvent élevés sur lies fines, ce qui leur confère une belle rondeur et une grande complexité aromatique.
Le terroir de Viré-Clessé est marqué par des sols calcaires et argileux, ainsi que par un climat tempéré. Les vignerons de l'appellation sont attachés à une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement, ce qui leur permet de produire des vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement leur terroir.
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❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Viré-Clessé
- Quelle est la différence entre Viré-Clessé et Mâcon-Villages ?
Les deux appellations se partagent parfois le même territoire, mais Viré-Clessé est une appellation communale un "cru" réservée à une sélection stricte de parcelles sur 4 communes seulement (Viré, Clessé, Laizé, Montbellet), avec des exigences de production plus élevées : rendement plafonné à 64 hl/ha, élevage minimum de 6 mois, et un titre alcoolique minimal plus contraignant. Le Mâcon-Villages est une appellation régionale bien plus large. En pratique, lorsqu'un vigneron de Viré revendique le Mâcon-Villages, ses raisins ne correspondent pas aux critères de l'appellation Viré-Clessé. Pour trouver les terroirs les plus singuliers du secteur, visez systématiquement le Viré-Clessé.
- Qu'est-ce qu'un Viré-Clessé "Levrouté" ?
Le "Levrouté" est une mention officielle du cahier des charges depuis 2018, accordée aux vins moelleux issus de vendanges tardives naturellement surmûries sans ajout extérieur. Avec une teneur en sucres résiduels comprise entre 8 et 18 g/l et un rendement limité à 48 hl/ha, ce style de vin existe de façon historique sur l'appellation mais n'était pas encadré réglementairement avant cette date. La production est confidentielle et irrégulière, tributaire des millésimes : une vraie rareté à guetter chez les vignerons artisans de l'appellation.
- Pourquoi les vins de Viré-Clessé portent-ils souvent un nom de "climat" sur l'étiquette ?
Comme en Côte d'Or, les producteurs de Viré-Clessé peuvent indiquer le nom du lieu-dit cadastral appelé "climat" d'où proviennent leurs raisins. Les plus réputés sont La Montagne, La Bussière, En Collonge et Quintaine. Cette mention implique des exigences supplémentaires : rendement abaissé à 62 hl/ha et élevage porté à 8 mois minimum. C'est souvent un signal qualitatif sur l'étiquette. Si vous cherchez l'expression la plus précise du terroir, préférez un Viré-Clessé suivi d'un nom de climat.
- Pourquoi a-t-il fallu attendre 1999 pour que Viré-Clessé obtienne son appellation propre ?
En 1936, quand les appellations Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles ont vu le jour, les viticulteurs de Viré avaient décliné l'opportunité d'accéder à une appellation communale. Il leur a fallu plus d'un demi-siècle pour convaincre l'INAO de leur savoir-faire et de la singularité de leurs terroirs calcaires. C'est après un an de travail collectif rigoureux sélection parcellaire, amélioration des techniques de taille et de vinification que le décret est finalement signé le 26 février 1999.
- Quelle est la différence entre Viré-Clessé et Pouilly-Fuissé ?
Ces deux appellations blanches du Mâconnais partagent le même cépage e Chardonnay et une même vocation aux vins secs de garde, mais leurs terroirs diffèrent sensiblement. Pouilly-Fuissé, reconnue dès 1936, repose sur des sols argilo-calcaires autour du célèbre rocher de Solutré et bénéficie d'une notoriété internationale plus ancienne, avec des prix souvent plus élevés. Viré-Clessé, créée en 1999, s'appuie sur des calcaires jurassiques plus septentrionaux, entre Tournus et Mâcon, et offre des vins au profil plus floral et minéral. Pour le rapport qualité-prix, Viré-Clessé mérite clairement le détour.