DOMAINE DES BAUMARD SAVENNIÈRES ''Clos Saint Yves'' blanc 2003 Zoom

DOMAINE DES BAUMARD SAVENNIÈRES ''Clos Saint Yves'' blanc 2003

Val de Loire Savennières France Ne ne se présente plus ...

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Description

Issu d'un vignoble dit de vignes hautes et larges, le sol est travaillé en alternance avec un enherbement depuis plus de 35 ans (un rang sur deux) pour préserver la faune microbiologique du sol et son potentiel d'humus, pour éviter le tassement sclérotique qui pourrait résulter du passage régulier des lourds instruments de traitement et d'entretien des vignes.
La grande chaleur du millésime 2003 a été apprivoisée avec bonheur: Ce vin est superbement équilibré!
L’alcool ne domine pas car la structure se caractérise par une sève suffisante. La saveur unie et minérale est très classique et s’étoffera avec un peu de vieillissement. Dès maintenant, le vin mettra en valeur soit des plats simples élaborés avec des produits de qualité, soit des mets plus élaborés et plus raffinés de saveur délicate.

DOMAINE DES BAUMARD, Autres millésimes disponibles :

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc nerveux
  • ›› Cépage : Chenin
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Dès maintenant et sur quelques années
  • ›› Délicieux avec : Hors d’œuvres, huîtres, crustacés, poissons grillés ou en sauce, veau en sauce
  • ›› Service : Autour de 8°C
Par cuisine et saveur
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