Champagne Cossy Premier Cru Cuvée Eclats Brut

Champagne Cossy Premier Cru Cuvée Eclats Brut

Champagne, Champagne

L'avis de

Un véritable coup de coeur à la dégustation ! Un champagne à l'attaque souple, évoluant vers une belle rondeur avec une finale fraiche et saline.

90/100

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5/5

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62,00 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Classement: 1er Cru
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
Agriculture: Conventionnelle

Labels: Haute Valeur Environnementale
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, Apéritif
Dosage: Brut
Particularité: Assemblage
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Les vignes de la maison Cossy s’épanouissent sur des parcelles classées Premier Cru, situées à Jouy-lès-Reims. Ce terroir argilo-calcaire, typique de la Montagne de Reims, confère au vin une belle minéralité et une élégance naturelle.

Assemblage : Composé à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, cet assemblage reflète l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et fruité. La touche du Meunier ajoute une dimension gourmande et accessible à cette cuvée.

Vinification : Basée sur la récolte 2017, enrichie par des vins de réserve de 2016 et 2015, cette cuvée est dosée à 8 g/l. Ce dosage subtil souligne la vivacité et la richesse du vin sans jamais alourdir sa structure.

Dégustation : Une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, agrémentés de notes de pain grillé et de miel d’acacia. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, suivie d’une texture ronde et équilibrée. La finale, légèrement toastée, offre une belle longueur.

Accords Mets-Vins : Parfait pour accompagner des huîtres, un ceviche de dorade, ou des gambas grillées, ce champagne est également un excellent choix avec des volailles rôties ou une tarte fine aux pommes pour un accord sucré-salé audacieux.