Champagne Haton Blanc De Blancs

Champagne, Champagne

L'avis de

C’est un champagne qui assume pleinement son style droit, minéral, sans rien sacrifier à la gourmandise ! 

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29,90 € 35,00 €

-14%

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay
Agriculture: Raisonnée
Labels: Haute Valeur Environnementale

Degré d'alcool: 12.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, Apéritif, Découvrir - Surprendre
Dosage: Brut
Particularité: Blanc de Blancs
Sucre résiduel: 8.0000
Sulfite: Oui

Le vin

Un champagne d’orfèvre

Chez Jean Noël Haton, maison familiale installée à Damery depuis près d’un siècle, on travaille le champagne avec exigence mais sans esbroufe. Ce Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay, en est une belle démonstration : un vin ciselé, tout en tension, élevé patiemment sur lies pendant plusieurs années pour gagner en complexité, sans rien perdre de son éclat. C’est un champagne élégant, droit dans ses bottes, qui mise sur la précision plus que sur l’esbroufe.

Terroir

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées principalement dans la Vallée de la Marne et sur la Côte des Blancs. Les sols, très calcaires, donnent naturellement cette trame fraîche et minérale qu’on attend d’un blanc de blancs. L’exposition est choisie pour assurer une belle maturité tout en conservant l’acidité structurante du cépage.

Cépage & vinification

100 % Chardonnay, vinifié en cuves inox pour préserver la netteté du fruit. La maison laisse ensuite le vin reposer longuement sur lies, entre 4 et 6 ans, ce qui permet à la mousse de gagner en finesse et au vin de développer des arômes secondaires plus subtils, sans lourdeur. Le dosage reste modéré (environ 8 g/l), pour garder l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.