Champagne Haton Classic
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Assemblage
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Un champagne indépendant au style affirmé
Dans un paysage souvent dominé par les grandes maisons, Jean Noël Haton défend une approche artisanale et rigoureuse. Cette cuvée Classic, emblématique de la maison, mise sur un assemblage à dominante Meunier pour exprimer la rondeur du fruit, tout en conservant la fraîcheur et la structure qui font un vrai bon Brut. C’est un champagne de caractère, accessible mais travaillé, taillé pour l’apéritif autant que pour la table.
Terroir
La maison est basée à Damery, dans la Vallée de la Marne, terroir particulièrement favorable au Pinot Meunier. Les parcelles sont situées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, avec des expositions variées qui favorisent la maturité aromatique tout en préservant l’acidité. Ce profil donne des vins expressifs, souples mais toniques, parfaits pour des cuvées de style fruité et équilibré.
Cépages & vinification
Cette cuvée assemble 60 % Pinot Meunier et 40 % Pinot Noir, sans Chardonnay. Le Meunier apporte le fruit, le Pinot Noir la structure. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique systématique afin de préserver la tension. Le vin est élevé sur lies en bouteille pendant 24 mois minimum, apportant complexité et finesse de bulle.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
La robe est jaune pâle, limpide, animée par une bulle fine et régulière.
Nez
Le nez s’ouvre sur des notes de poire, de mirabelle, de fleurs blanches, avec une touche briochée discrète.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et franche, le fruit bien présent (pomme, abricot, citron confit), avec une belle fraîcheur et une finale nette, légèrement saline. C’est un Brut précis, sans fioriture, qui mise sur l’équilibre et la pureté.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Poissons en sauce
Sushis
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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