Champagne Bochet-Lemoine Réserve

Champagne, Champagne

L'avis de

Cuvée de réserve élevée plus de 4 ans sur lattes, un brut ample et mûr, à la mousse fine et à la bouche gourmande.

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25,00 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
Agriculture: Raisonnée

Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À offrir, Apéritif
Dosage: Brut
Particularité: Assemblage
Sucre résiduel: 9.0000
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

La famille Bochet-Lemoine cultive la vigne à Cormoyeux depuis plusieurs générations ; le domaine dans sa forme actuelle est constitué en 1992, au mariage de Jacky Bochet et Valérie Lemoine, et Pierre Bochet, leur fils, les a rejoints en 2015. La maison conduit ses vignes en agriculture raisonnée et vinifie l'ensemble de sa récolte.

Le terroir

Le vignoble est situé à Cormoyeux, sur la rive droite de la Marne, dans la vallée de l'Ardre, un secteur planté majoritairement en meunier.

Cépages & vinification

Assemblage à dominante meunier, complété de pinot noir et de chardonnay à parts voisines. La cuvée Réserve associe des vins de plusieurs années, avec un élevage sur lattes de plus de 4 ans, pour un style plus mûr que le brut classique de la maison. Vinification et élevage se font en cuve, sans passage en bois.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe or intense, aux reflets soutenus.

Nez

Nez ouvert et complexe, sur les fruits jaunes, la fleur d'oranger, la brioche, la meringue et des notes pralinées.

Bouche

Bouche harmonieuse et longue, entre rondeur généreuse et fraîcheur, avec une bulle fine qui prolonge le fruit jusqu'à une finale sur le fruit sec.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant

Les accords mets & vins

Charcuterie - Terrine

Sushis

Volailles

Desserts aux fruits

Fromages à pâte persillée

Fruits de mer

Les avis

2 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette 2027 )

Cormoyeux, Faverolles-et-Coëmy : ce champagne ne vient pas des crus les plus connus de la Marne, mais il a enchanté nos dégustateurs. Il tire son agrément d'un assemblage des trois cépages champenois, meunier en tête (60 %, complété par les pinot noir et chardonnay sensiblement à parité), du mariage de trois belles années (2020, 2019, 2018) et d'un repos sur lies de plus de quatre ans. Dans le verre, une robe doré intense, un nez bien ouvert, flatteur et complexe (silex, fruits jaunes, fleur d'oranger, notes biscuitées, meringue, pralin), une bouche harmonieuse et longue, à l'unisson du nez, alliant rondeur généreuse et fraîcheur. Pour l'apéritif comme pour la table.

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