Champagne Sonnette Brut Réserve
Champagne, Champagne
Plus que 17 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 9.0000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Jacques Sonnette est installé à Charly-sur-Marne, en plein cœur de la Vallée de la Marne. Maison familiale de récoltant-manipulant, elle valorise le Pinot Meunier et travaille ses vignes en HVE.
Le terroir
Vallée de la Marne ouest, sols argilo-calcaires, coteaux bien exposés. Le Pinot Meunier y exprime un fruit rond et gourmand, équilibré par le Chardonnay qui apporte tension et fraîcheur.
Cépages & vinification
Assemblage : Pinot Meunier majoritaire, complété par Chardonnay et une pointe de Pinot Noir. Vinification en cuves émaillées, élevage sur lies environ 4 ans. Dosage autour de 9 g/L. Ce temps en cave donne plus de structure et un style plus vineux que la cuvée Tradition.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe doré clair, mousse fine et régulière.
Nez
Nez franc sur fruits mûrs (pomme, poire, abricot), notes grillées et toastées, touche noisette.
Bouche
Bouche ronde, ample, équilibrée par une fraîcheur nette. Le fruit mûr se mêle à des nuances briochées et toastées. Finale longue, droite, avec une belle vivacité.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Salades
Volailles
Fruits de mer
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