Champagne Sonnette Brut Réserve
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Champagne
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Appellation
- Champagne
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Coffret
- Non
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Cépages
- Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 12
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, Apéritif
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Dosage
- Brut
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Particularité
- Assemblage
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Sucre résiduel
- 9.0000
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Sulfite
- Oui
Le vin
Jacques Sonnette est installé à Charly-sur-Marne, en plein cœur de la Vallée de la Marne. Maison familiale de récoltant-manipulant, elle valorise le Pinot Meunier et travaille ses vignes en HVE.
Le terroir
Vallée de la Marne ouest, sols argilo-calcaires, coteaux bien exposés. Le Pinot Meunier y exprime un fruit rond et gourmand, équilibré par le Chardonnay qui apporte tension et fraîcheur.
Cépages & vinification
Assemblage : Pinot Meunier majoritaire, complété par Chardonnay et une pointe de Pinot Noir. Vinification en cuves émaillées, élevage sur lies environ 4 ans. Dosage autour de 9 g/L. Ce temps en cave donne plus de structure et un style plus vineux que la cuvée Tradition.
Les accords mets & vins
Salades
Volailles
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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