Champagne J. Vignier Aux Origines Extra-Brut Blanc De Blancs
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Repas festifs
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Blanc de Blancs
- Sucre résiduel
- 5.0000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
La famille Vignier travaille la vigne en Champagne depuis plusieurs générations. Nathalie Vignier poursuit aujourd’hui cette histoire familiale avec des cuvées principalement centrées sur le Chardonnay et une approche parcellaire.
Le Terroir :
Aux Origines provient des parcelles Les Simarts à Barbonne-Fayel, dans les Coteaux du Sézannais. Les sols associent argile et sable sur craie, donnant au Chardonnay une expression fraîche, crayeuse et saline.
Cépages & vinifications :
100 % Chardonnay. La fermentation se fait en cuves inox avec fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en bouteille sur lies pendant au moins 36 mois avant dégorgement. Le dosage est de 5 g/L, dans le style Extra-Brut.
Le goût
Le goût
Boisé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe or pâle, traversée par des bulles fines et persistantes.
Nez
Un nez très frais, dominé par des arômes de pomme et de citron, avec une subtile touche de sirop de pêche.
Bouche
En bouche, il se révèle gourmand et fondu, avec une présence remarquable, portée par de très fines bulles et la vivacité caractéristique des Champagnes de la Côte des Blancs. L'aromatique évolue ensuite vers des notes de brioche, de beurre et des nuances toastées, accompagnées d'une surprenante touche de thym et d'écorce de pamplemousse en finale.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
Fruits de mer
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