Champagne Perseval-Foubert 1er Cru Extra-Brut Blanc de Blanc 2019

Champagne Perseval-Foubert 1er Cru Extra-Brut Blanc de Blanc 2019

Name: Champagne Perseval-Foubert 1er Cru Extra-Brut Blanc de Blanc 2019
Brand: Champagne Perseval-Foubert
SKU: 72938
Price: 69 EUR
Availability: InStock

Champagne, Champagne

L'avis de

Un Blanc de Blancs millésimé où la précision des agrumes épouse la gourmandise des fruits mûrs.

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69,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Millésime: 2019
Cépages: Chardonnay

Agriculture: Biologique
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Repas festifs, Apéritif
Dosage: Extra brut
Particularité: Blanc de Blancs
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine :

La famille Perseval, installée à Chamery depuis plusieurs générations, cultive 3 hectares en agriculture biologique sur le terroir de ce village classé Premier Cru.

Le terroir :

Le vignoble est situé au cœur du Parc de la Montagne de Reims, sur des sols calcaires caractéristiques des meilleurs terroirs à Chardonnay.

Cépages & vinification :

100% Chardonnay sélectionné. Vinification partagée entre cuve et fûts de chêne (50/50). Élevage long sur lies pour développer la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur.

Les accords mets & vins

Volailles

Grillades de poissons

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

3 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette )

Ce blanc de blancs d'une belle année, élevé pour moitié en cuve et pour l'autre en fût, n'a qu'un seul défaut, ses volumes très confidentiels. À l'aération, il dévoile toute sa complexité : fruits blancs, acacia, noisette, notes beurrées et orange confite. Le boisé perce davantage dans un palais charnu, ample, structuré et persistant, où l'on retrouve les agrumes, alliés à des notes beurrées et grillées. Un superbe champagne de repas.

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