Champagne Perseval-Foubert 1er Cru Extra-Brut Blanc de Blanc 2019
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Blanc de Blancs
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
La famille Perseval, installée à Chamery depuis plusieurs générations, cultive 3 hectares en agriculture biologique sur le terroir de ce village classé Premier Cru.
Le terroir :
Le vignoble est situé au cœur du Parc de la Montagne de Reims, sur des sols calcaires caractéristiques des meilleurs terroirs à Chardonnay.
Cépages & vinification :
100% Chardonnay sélectionné. Vinification partagée entre cuve et fûts de chêne (50/50). Élevage long sur lies pour développer la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe or pâle aux reflets verts, fin cordon de bulles.
Nez
Nez expressif sur les agrumes (mandarine, pomelo) et les fleurs blanches, avec des notes de beurre frais et d'épices douces.
Bouche
Bouche d'une extrême précision, alliant générosité des fruits mûrs et équilibre parfait. Finale longue et raffinée.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Oublier une dizaine d'années en cave
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Volailles
Grillades de poissons
Fruits de mer
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