Champagne Devaux Cuvée Ultra D Extra-Brut
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Blanc
-
Région
- Champagne
-
Appellation
- Champagne
-
Coffret
- Non
-
Cépages
- Chardonnay, Pinot noir
-
Agriculture
- Raisonnée
-
Degré d'alcool
- 12.5
-
Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
-
Occasions
- Repas festifs, À offrir, Apéritif
-
Dosage
- Extra brut
-
Particularité
- Blanc de Blancs
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
La Maison Devaux, reconnue pour son savoir-faire, utilise une sélection parcellaire rigoureuse pour cette cuvée prestige.
Le terroir :
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Côte des Bar (Pinot Noir), Côte des Blancs, Montgueux et Montagne de Reims (Chardonnay).
Cépages & vinification :
Assemblage 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay. Vinification avec 35-40% de vins de réserve (partie en foudres de chêne). Fermentation malolactique partielle. Élevage prolongé de 5 ans minimum en bouteille. Dosage extra-brut à 3 g/L.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Sushis
Volailles
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement
Champagne Devaux
L’histoire de la maison débute avec les frères Jules et Auguste Devaux au 19ième siècle. Mais ce sont surtout des femmes qui se succéderont à la tête du domaine. Et comme souvent en Champagne, des femmes veuves… La première, Claude-Josephte Devaux est à l’initiative de la création du siège à Épernay en 1846. Sa Belle-fille reprendra les rênes au décès de son mari et ancrera le succès des champagnes Devaux à l’international. Enfin à l’aube du 20ième siècle, Marguerite Marie-Louise, à peine âgée de 30 ans, succède à sa propre belle-mère et développe le savoir-faire de la maison.
Cette saga de femmes de poigne et de caractère a imprégné le style des champagnes Devaux. Aujourd’hui l’enseigne a été confiée au groupe viticole Union Auboise, faute d’héritiers. Les Coopérateurs, passionnés par l’histoire et le patrimoine Devaux, perpétuent l’excellence de la signature, ce caractère et ce gout unique qui ont fait sa renommée.
Avec la pratique d’une viticulture durable au vignoble, des sélections parcellaires minutieuses, des maturations volontairement prolongées et des vinifications haute-coutures, les Champagnes Devaux sont des vins de luxe, d’une grande complexité aromatique et d’une grande finesse!