Champagne Ruinart Blanc De Blancs

Champagne, Champagne

L'avis de

Chaque gorgée libère des éclats d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs, le tout arrimé par une rondeur et une précision en bouche.

92/100

Voir toutes les notes

89,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Cépages: Chardonnay

Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 12.5
Particularité: Blanc de Blancs
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : D'une grande puissance aromatique, Ruinart Blanc de Blancs a la pureté intacte des cépages Chardonnay dont il est issu à 100%. Il est composé de Chardonnays issus de 30 crus différents, principalement situés sur les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Vinification : Les vendanges sont réalisées avec soin, manuellement. Les différents crus sont assemblés avec 25% de vin de réserve issus des récoltes précédentes. Les différentes fermentations sont réalisées en cuve inox où la température est minutieusement régulée.

Elevage: Le vin connaît un repos de 2 à 3 ans en cave et la liqueur de dosage avoisine les 7g/L !

Notes de dégustation : Le nez est intensément fruité. On retrouve des notes délicates d'agrumes (citron, cédrat…) et des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). En bouche, apparaissent des touches de fleurs (jasmin) et de fruits charnus (pêche blanche, baie rose).

Accord Mets-Vins : Convivial et vif, donc lumineux sur des langoustines aux herbes fraîches. C'est un Champagne qui aime la mer : ses fruits, ses poissons blancs. Tartare de bar aux agrumes et gingembre en entrée. En plat, sole à la plancha. Pointe acidulée en dessert : tarte au citron ou granité de pamplemousse.

Les accords mets & vins

Sushis

Les avis

92 / 100

De couleur jaune dorée légère. Agrumes fumés et fruits du verger sur le nez profondément parfumé, aux nuances minérales. Offre des saveurs amples d'orange et de peau de poire grillée avec un sous-courant de minéraux poussiéreux. Par contact avec l'air, il prend des nuances florales et de gingembre avec des touches d'iodes et d'estragon. Un blanc de blancs à la fois riche et vibrant avec une puissante remontée de l'arrière plan pour une finale saisissante.

Vinous By Antonio Galloni

92 / 100

Un style qui capture l'élégance du Chardonnay d'une manière qui est toujours immensément satisfaisante. Les arômes sont tous basés sur le citron, le pamplemousse, les notes florales fraîches et les fruits à noyau. Le palais donne une impression de maturité, de saveur et de plénitude, comme avec une crème anglaise à la pêche et une crème brulée au citron. L'acidité sous-jacente est bien placée. A déguster dès maintenant.

James Suckling

91 / 100

Brillant et harmonieux, avec un trait de minéralité fumée soulignant les notes de pomme pochée, de pâtisserie, de miel crémeux et de peau blanche de citron, le tout enrobé de bulles fines. Offre une finale propre et légèrement saline.

Wine Spectator

92 / 100

Ruinart est une Maison de Chardonnay, ce vin peut donc être considéré comme l'une de ses cuvées emblématiques. Avec un peu de maturité acquise en bouteille, il est croquant mais aussi grillé, avec des saveurs secondaires qui équilibrent la pomme et les agrumes. Ce vin est équilibré, son arrière goût doux restant en accord avec ses saveurs plus nettes et texturées.

Wine Enthusiast

Aucun avis des clients actuellement