Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Bastor Lamontagne
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Sauternes
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Millésime 2023 : Un hiver doux et relativement sec précède un printemps pluvieux. L’été est ponctué de fortes chaleurs mi-août ainsi que de pluies et d’orages salutaires. La canicule enregistrée fin août - début septembre favorise un développement rapide des maturités avant des vendanges réalisées en trois tries successives.
Vinification : Vendanges manuelles avant une extraction lente et réalisée par parcelle. Fermentation alcoolique en cuves inox. La fermentation est finalisée en barriques (en partie neuves).
Elevage : L’élevage est d’une durée de 12 à 18 mois en barriques (dont 30% neuves).
Les accords mets & vins
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Gâteaux
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Château Bastor Lamontagne
Propriété du roi jusqu’en 1710, le château s’est vu racheté par Vincent de La Montagne qui donna son nom au château. Aujourd’hui, ce sont les familles Moulin-Houzé et Cathiard qui gèrent le domaine. C’est l’un des seuls domaines à être certifié bio.
Le vignoble du Château Bastor Lamontagne s'étend sur environ 52 hectares et est principalement planté de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages pour sélectionner les raisins les plus botrytisés, qui sont ensuite pressés lentement pour extraire le jus le plus concentré.
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