Château Canon 2023

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Canon 2023 séduit par sa grâce naturelle, sa tension minérale et son toucher soyeux. Un grand vin en équilibre entre énergie, finesse et éclat du fruit.

96/100

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1 086,25 €

0,75L

1,5L

3L

6L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Canon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé B
Coffret: Non
Millésime: 2023

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Raisonnée
Primeur: Oui
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Situé sur le plateau calcaire historique de Saint-Émilion, Château Canon bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de calcaire à astéries et d'argiles fines. Cette configuration géologique unique confère au vin une droiture, une fraîcheur minérale et une grande capacité de garde.

Cépage :

Château canon est fait a partir de 71% de Merlot et de 29% de Cabernet Franc. Le Merlot apporte charme, générosité et souplesse, tandis que le Cabernet Franc, apporte structure, en ajoutant de la fraîcheur, de la tension et une complexité florale.

Vinification & élevage :

Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis vinifiés par parcelle dans des cuves inox thermorégulées pour exprimer toute la singularité du terroir.

Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % neuves.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

97 / 100

Le bouquet est mûr, charnel, décadent. Tel un voyage dans un souk, on passe d'épice en épice (safran, poivre, rose d'Iran), tandis que les fruits rouges, somptueux, gagnent progressivement en intensité. La bouche est en ultra haute définition, avec un fruit lumineux, des tanins veloutés, et un corps en apesanteur qui apporte une sensation de quiétude. La finale est indécemment bonne, sur des notes de moka délicieusement interminables.

Figaro Vin

19 / 20

Jancis Robinson

96 / 100

Vinous By Antonio Galloni

98 / 100

S'échappant du verre avec des arômes de mûres et de framboises mêlés d'épices, de pétales de rose, de réglisse et de violette, le Canon 2023 est un autre vin brillant d'une propriété dont l'excellence peut presque être tenue pour acquise. Mi-corsé à corsé, profond et étagé, il est fluide et concentré, son noyau vibrant de fruits encadré par des tanins doux et poudrés et ceint d'acides vifs, se terminant par une longue finale minérale

Wine Advocate (Robert Parker)

18.5 / 20

Nez frais, fruits rouges, cerise, myrtille, bouche dense, droite, beaucoup de fraîcheur, très sapide, juteux, finale calcaire.

Le Point (Jacques Dupont)

100 / 100

C’est déjà si élégant et sophistiqué, avec une présence vraiment électrique et une longueur qui s’allonge encore et encore. Il est mi-corsé à corsé avec des tanins intenses. Il reste léger et énergique. Le pH est de 3,41, ce qui en fait un vin vif et vif. Groseille, orange et pierre. Le sel de mer aussi. Les sols calcaires ont donné naissance ici à un vin unique en 2023. Un assemblage de 71% de merlot et 29% de cabernet franc.

James Suckling

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