Château Coutet 2020
Bordeaux, Sauternes
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Coutet
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Sauternes
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Classement
- 1er Grand Cru Classé 1855
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Muscadelle, Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, À offrir
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Situé sur la commune de Barsac, au cœur de l'appellation Sauternes, Château Coutet repose sur un sol calcaire unique, recouvert d’argiles rouges et de graves. Ce terroir confère au vin une fraîcheur remarquable, une signature minérale et une vivacité qui distingue Coutet dans l’univers des liquoreux.
Cépage :
Ce Château Coutet est réalisé a partir de 95% de Sémillon, de 4% de Sauvignon blanc et de 1% de Muscadelle. Le Sémillon apporte structure, onctuosité et un beau potentiel de garde, tandis que le Sauvignon insuffle vivacité et éclat aromatique. La Muscadelle joue un rôle d'appoint avec ses arômes floraux délicats.
Vinification & élevage :
Les raisins sont récoltés par 6 tries manuelles et successives, à parfaite concentration en botrytis cinerea (pourriture noble).
La fermentation est réalisée en barriques de chêne français, suivie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne 100% français.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages à pâte persillée
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Château Coutet
Château Coutet est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du bordelais puisqu'on retrouve des traces de son existence en 1643, alors propriété de Charles le Guérin, seigneur de Coutet. En 1977 la propriété est cédée à Marcel Baly qui entreprend un vaste programme de rénovation. Ce sont aujourd'hui deux de ses fils qui continuent le travail de fond : remise en état des 38,5 hectares de vignes clos de murs, révision des méthodes de travail, rénovations des chais et de la cuverie.
Le terroir de Château Coutet est composé d'un sol argilo-calcaire. Les graves fines déposées par la Garonne, où selon les parcelles, les sables emportés par le vent, reposent sur un sous-sol calcaire.
Le vignoble est composé à 75 % de Sémillon, 23 % de Sauvignon et 2 % de Muscadelle pour un âge moyen des vignes de 35 ans. La vinification se fait en moyenne de 16 à 18 mois en barrique dont 80 % de bois neuf.