Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Coutet
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Sauternes
- Classement
- 1er Grand Cru Classé 1855
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Muscadelle, Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Apéritif
- Type
- Liquoreux
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Château Coutet est une propriété historique de Barsac, classée Premier Cru en 1855. Le style du domaine est souvent marqué par une fraîcheur plus vive que certains Sauternes, liée au terroir calcaire de Barsac. Le millésime 2025 confirme cette ligne avec un vin dense, précis et porté par une tension nette.
Le terroir
Château Coutet repose sur le plateau calcaire de Barsac, avec des sols argilo-calcaires. Ce terroir favorise à la fois le drainage, la fraîcheur et une signature minérale nette. En 2025, les nuits fraîches ont aidé à préserver les arômes et l’acidité malgré une saison chaude et sèche.
Cépages & vinification
L’assemblage réunit 98.9% Sémillon, 1% Sauvignon Blanc et 0.1% Muscadelle. Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs tries successives, avec développement de la pourriture noble. Les jus sont vinifiés en barriques de chêne français, puis élevés 18 mois, dont 25% de barriques neuves.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe dorée brillante, soutenue et lumineuse. La teinte reste jeune, avec des reflets jaunes intenses.
Nez
Le nez est intense, marqué par le coing frais, l’abricot mûr et la mangue confite. Des notes de pâte d'abricot, de noisette grillée complètent l’ensemble.
Bouche
La bouche est fraîche dès l’attaque, avec la tension typique de Barsac. La densité et la rondeur apportent de l’amplitude sans alourdir l’équilibre. La finale est longue, minérale et précise.
Garde
Attendre quelques années
Oublier une dizaine d'années en cave
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Charcuterie - Terrine
Tajines et couscous
Desserts aux fruits
Plâts épicés
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
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Château Coutet
Château Coutet est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du bordelais puisqu'on retrouve des traces de son existence en 1643, alors propriété de Charles le Guérin, seigneur de Coutet. En 1977 la propriété est cédée à Marcel Baly qui entreprend un vaste programme de rénovation. Ce sont aujourd'hui deux de ses fils qui continuent le travail de fond : remise en état des 38,5 hectares de vignes clos de murs, révision des méthodes de travail, rénovations des chais et de la cuverie.
Le terroir de Château Coutet est composé d'un sol argilo-calcaire. Les graves fines déposées par la Garonne, où selon les parcelles, les sables emportés par le vent, reposent sur un sous-sol calcaire.
Le vignoble est composé à 75 % de Sémillon, 23 % de Sauvignon et 2 % de Muscadelle pour un âge moyen des vignes de 35 ans. La vinification se fait en moyenne de 16 à 18 mois en barrique dont 80 % de bois neuf.