Château Dassault 2022

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Château Dassault 2022

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L'avis de Wineandco

Un Saint-Émilion Grand Cru racé et raffiné, où la finesse du terroir calcaire rencontre la profondeur du Merlot, pour un 2022 à la fois charmeur et prometteur.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Dassault
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Saint-Émilion
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le Château Dassault s’étend sur un plateau calcaire et argilo-calcaire, à l’ouest de Saint-Émilion. Les sols profonds, pierreux et bien drainés, favorisent une maturité lente et régulière des raisins, tout en donnant au vin tension, fraîcheur et élégance.

Cépages : Assemblage issu de 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc.

Vinification et élevage : La vinification du millésime 2022 a été réalisée parcelle par parcelle afin de préserver l’identité de chaque terroir. Les vendanges manuelles ont été suivies d’un tri rigoureux à la vigne et sur table. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuves inox thermorégulées, avec une macération de 20 à 25 jours selon les lots, accompagnée de remontages doux pour privilégier l’extraction aromatique et tannique sans excès. La fermentation malolactique a été entièrement réalisée en cuve, avant un élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 35 % neuves.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Barbecue / Grillé
Gibiers

Son goût

Puissant
Fruité
Epicé
Floral
Minéral
Boisé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Repas festifs
A garder en cave

Les avis

94/100

Quelques baies sucrées comme les prunes et les cerises avec des notes d'écorce séchée sur le nez et le palais. Moyennement corsé et attrayant avec fluidité ainsi que des tanins fermes et soyeux. Boire après 2027.

James Suckling

16/20

Salade de fruits rouges, mûre, bouche ronde, veloutée ; gourmand, soyeux, finale savoureuse, relevée, tendue. 

Le Point (Jacques Dupont)

88-91/100

Le profil du millésime solaire se traduit dans un vin sombre, établi en onctuosité. Séduisant, mais nous l’aimerions avec un peu plus d’énergie et de relief.

Revue du Vin de France

87/100

Le Dassault 2022 a été mélangé par le nouveau consultant de la succession, donc peut-être que cela aurait été pire autrement. Présentant des arômes de fruits cuits au four, de figues et de chêne grillé, il est moyennement corsé à corsé, fortement extrait et grossier.

Wine Advocate (Robert Parker)

94-95/100

Avec l’intégration sur le millésime 2022 de Petit Faurie de Souchard et un nouveau chai, le cru gagne en précision. Mâche plus importante, coeur de bouche dense et finale montante savoureuse. C’est délicieux. Coup de coeur. 

Bettane&Desseauve

90/100

Dassault 2022 se révèle lentement, presque prudemment. Il révèle des nuances de baies noires couplées à une touche de bois de réglisse. En bouche, le vin se veut fin avant tout. Il dispose d'une certaine largeur et de tannins veloutés qui assurent les arrières. Pour l'instant, il peine encore à vraiment se positionner et la fin de bouche demande à gagner en harmonie. 2026-2040 

Yves Beck