Château Dassault : Grand Cru Classé de Saint-Émilion à découvrir

Marcel Dassault, pionnier : un industriel visionnaire dans les vignes de Saint-Émilion

L'histoire commence en 1955, lorsque Marcel Dassault, l'homme qui a construit l'un des plus grands groupes aéronautiques au monde, pose son regard sur le Château Couperie, alors propriété de la famille Beylot, et décide d'en faire l'acquisition. Il est l'un des premiers grands industriels français à investir dans un vignoble bordelais. Il replante intégralement le vignoble, équipe le domaine des meilleures technologies de l'époque et rebaptise la propriété de son nom. En 1969, ses investissements portent leurs fruits : le Château Dassault est promu Grand Cru Classé, consécration d'un travail de quatorze années mené avec la même rigueur que celle qui a fait la renommée du groupe industriel.

En 1995, Laurence Brun, fille de Marcel Dassault, prend les commandes et accélère la modernisation : le château est l'un des premiers vignobles de Saint-Émilion à s'équiper d'une table de tri optique, permettant une sélection des raisins d'une précision inédite. La vinification parcellaire est mise en place pour révéler l'identité de chaque micro-terroir avant assemblage. En 2022, les parcelles de Château Faurie de Souchard, acquis en 2013, sont intégrées à la production, portant le domaine à 40 hectares. Aujourd'hui, c'est Christophe Salin, ancien directeur général de Château Lafite Rothschild et des Domaines Barons de Rothschild, qui préside Dassault Wine Estates, avec Valérie Befve comme directrice générale et Romain Depons à la direction des vignobles.

Le versant nord de Saint-Émilion : fraîcheur et mosaïque de terroirs

Le vignoble de 40 hectares est implanté sur le versant nord de Saint-Émilion, orientation qui lui confère une fraîcheur naturelle précieuse face à l'évolution du climat. Les sols forment une mosaïque complémentaire : coteau argilo-calcaire, argile sur substrat calcaire, sablo-argileux et argilo-sableux se succèdent en quelques centaines de mètres. Chaque type de sol est vinifié séparément, permettant à l'équipe de composer l'assemblage final en révélant l'identité de chaque parcelle. La certification HVE niveau 3 et le label Bee Friendly traduisent l'engagement environnemental structuré de la propriété.

Le style Château Dassault : Merlot élégant, structure et potentiel de garde

L'encépagement repose sur 66 % de Merlot, 26 % de Cabernet Franc et 8 % de Cabernet Sauvignon, assemblage représentatif du style saint-émilionnais. Le Merlot apporte rondeur, arômes de fruits noirs et générosité. Le Cabernet Franc renforce la structure avec fraîcheur et notes florales. Le Cabernet Sauvignon contribue à la longueur et au potentiel de garde. L'élevage se déroule pendant 14 à 18 mois en barriques de chêne français, dont une forte proportion de fûts neufs, qui apportent complexité et profondeur sans masquer le terroir. Le résultat est un Saint-Émilion Grand Cru Classé élégant et précis, dont les guides soulignent la structure finement ciselée et la capacité à s'épanouir sur dix à quinze ans. Le second vin D de Dassault, créé en 1995, offre une expression plus souple et accessible dans la même appellation.

Notre sélection : Château Dassault sur plusieurs décennies de millésimes

Vous trouverez chez nous le Château Dassault sur une amplitude de millésimes remarquable pour un Grand Cru Classé, depuis des années déjà en belle maturité jusqu'aux primeurs les plus récents. En bouteille de 75 cl comme en magnum sur certains millésimes, notre sélection vous permet de choisir selon votre horizon de dégustation : un millésime évolué pour une consommation rapprochée, un millésime récent pour une cave de moyen terme, ou un primeur pour entrer au meilleur tarif sur les prochaines grandes années. Noté régulièrement entre 91 et 96/100 dans les principaux guides, le Château Dassault s'impose comme une référence fiable parmi les vins de garde de Bordeaux.

Explorer d'autres grands Saint-Émilion et vins de la rive droite

Si le style précis et élégant de Château Dassault vous a séduit, notre sélection Château La Fleur, autre domaine de Dassault Wine Estates sur le même versant nord de Saint-Émilion, est à découvrir dans sa propre page. Pour d'autres Grands Crus Classés de la rive droite bordelaise, notre sélection Château Jean Voisin propose une expression complémentaire sur terroir argilo-calcaire proche de Pomerol.