Château de Carles Haut-Carles 2025

Bordeaux, Fronsac

L'avis de

La cuvée parcellaire Haut-Carles 2025 livre un Fronsac dense et mûr, avec un fruit noir net, des tanins soyeux et une finale fraîche.

22,80 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Fronsac
Coffret: Non
Millésime: 2025
Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Raisonnée

Labels: Haute Valeur Environnementale
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Le Château de Carles est un domaine historique de Saillans, en appellation Fronsac. La propriété est dans la famille Chastenet de Castaing depuis 1900 et la cuvée Haut-Carles a été lancée en 1994. Le domaine travaille des vins modernes, précis et structurés, avec une attention forte portée au fruit et à l’équilibre.

Le terroir

Le vignoble se situe sur le troisième tertre de Fronsac, au-dessus de la vallée de l’Isle. Les vignes sont exposées majoritairement au sud et à l’est, sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux. Ce cadre apporte de la maturité, de la structure et une fraîcheur calcaire en finale.

Cépages & vinification

Haut-Carles provient des meilleures parcelles du domaine, avec une dominante de Merlot complétée par Cabernet Franc et Malbec. Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés puis triés avant vinification en cuves inox tronconiques inversées thermorégulées. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une part de bois neuf.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe pourpre sombre, dense, avec des reflets violets. L’aspect est brillant et concentré.

Nez

Nez complexe, marqué par le cassis sauvage, la mûre, la cerise noire et les épices. Des touches de poivre de Sichuan, de clou de girofle, de réglisse et de bois toasté apparaissent à l’aération.

Bouche

Bouche structurée, ample et mûre, portée par un fruit noir généreux. Les tanins sont présents mais polis, avec une texture crémeuse et une fraîcheur bien tenue. Finale longue, épicée, légèrement boisée et mentholée.

Garde

Attendre quelques années

Oublier une dizaine d'années en cave